素食者如何补充营养 6种补充营养方法

发布时间：2025-01-16 15:48

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　　素食确实对保持碱性的身体环境起到积极的作用。在生活中，素食中一般分为两类，相对的素食者和绝对的素食者。相对的素食者是指，食用鸡蛋、牛奶等蛋质和奶制品，绝对的素食者是指只吃蔬菜。

　　一般来说，相对的素食者营养会充足些，因为他们很“聪明”地从鸡蛋和奶制品中摄入优质的蛋白质。但是由于不吃动物性食物，所以他们经常缺铁、锌、钙等元素。而绝对素食者的营养比相对素食者更加匮乏，他们不但缺铁、锌、钙等元素，还缺少优质的蛋白质。这也是绝对素食者中多数智力发育不完全的原因。

　　素食者如何补充营养 6种补充营养方法

　　第一，要加强补铁、补锌、补钙。

　　素食者要补铁可以从主食中增加黑米、小米、黑芝麻、红豆等含铁丰富的食物。适当食用富含维生素的红枣、山楂有助于补铁。另外，菠菜也是富含铁的蔬菜，应该尽量多吃。

　　素食者要补锌可以多吃馒头、面包等发酵食物，有利于锌的吸收。另外，常吃榛子和核桃也有助于给身体补充锌元素。

　　素食者要补钙可以从乳制品中获取，比如牛奶、豆浆。适当饮用猪骨等动物骨熬煮出来的浓汤也是个不错的选择。

　　第二，要补充丰富的维生素。

　　素食者要多吃菌类的食物，有助于补充丰富全面的维生素，香菇、木耳、金针菇等都是不错的选择。

　　第三，要补充硒。

　　硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。在日常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源。素食者不妨每天准备一小袋坚果类的食物，开心果、夏威夷果、榛子等都是补硒的不错选择。

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