素食人士吃什么补微量元素

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素食人士吃什么补微量元素

病情描述：素食人士吃什么补微量元素

医生回答(1)

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：素食者可以通过以下食物摄入微量元素：

1.铁：豆类如黑豆、扁豆、红豆、绿豆、黑眼豆、蚕豆等，绿叶蔬菜如菠菜、油菜、芥菜、生菜等。

2.钙：豆类如豆腐、黄豆、黑豆等；坚果如杏仁、核桃等；蔬菜如芝麻菜、芦笋、菠菜等。

3.锌：豆类如绿豆、黄豆、黑豆等；谷类如燕麦、小麦、米饭等；坚果如杏仁、核桃等。

4.硒：大蒜、洋葱、蘑菇、西兰花、木耳、芝麻等。

5.磷：蛋白质含量高的食物如豆类、豆制品、坚果、全麦面包等；蔬菜如菠菜、西兰花、土豆等。

6.镁：豆类如黄豆、红豆、绿豆等；绿叶蔬菜如菠菜、生菜、油菜等；坚果如杏仁、核桃等。

7.碘：海藻类如紫菜、海带、裙带菜等。

重要的是保持均衡饮食，摄入来自不同食物组的营养素，以确保身体充足地吸收微量元素。

2023-08-30

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