纯素食能为身体提供足够的能量吗？医生给出了4个重要提示，确保营养均衡

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审阅者: 王新宝(首都医科大学附属北京友谊医院)

一些素食主义者甚至更为极端，他们不吃任何动物食品，也不使用任何动物产品。

虽然这种做法能够更有力地反对虐待动物的行为，不过当仅仅食用素食时，为身体和大脑提供能量的营养成分也会发生巨大的变化。

如果你打算长期采用这种生活方式，你需要首先了解一些情况。

一、什么是纯素食主义者？

如果你打算成为一名纯素食主义者，你将只会吃纯植物食品，而不吃任何动物食品。

这意味着你将拒绝以下食物：

肉类；

家禽类；

鱼类；

蛋类；

乳制品等。

同时，你也将放弃所有含有上述成分的食物。这其中包括鸡蛋和黄油做的饼干以及奶酪做的披萨等。

一些严格的素食主义者也会放弃使用动物制品，他们会决定不再穿羊毛、皮革和丝绸产品，不再使用含有动物成分的产品，比如某些肥皂、牙膏和化妆品等。

图片来源：站酷海洛

二、纯素食对身体健康有好处吗？

多吃水果、蔬菜和全麦食品当然对身体有益，它们富含大量的纤维和其他营养成分，可以为身体提供能量。

与含有糖类和脂肪类的加工食品不同，素食可以为身体提供能量，并让身体持续数小时不感到饥饿。

不过，身体和大脑还需要蛋白质、健康脂肪以及肉类和乳制品中的其他营养成分。

当你还处在发育期时，限制多种食物摄入将会导致你的身体很难获得维生素 B12、维生素 D、铁、锌和钙等重要的维生素和矿物质，而这些都是神经、骨骼、肌肉和免疫系统的生长发育过程中所必需的营养元素。

如果不吃肉类、蛋类和乳制品，意味着你的身体和大脑将无法获得足够的能量来工作。

三、如果你想尝试纯素食饮食

1、请选择健康的食品

如果你发现商店里出售纯素棉花糖，请不要经常吃这种食品。因为你需要摄入大量的水果、蔬菜和全麦食品，以确保食物和零食的营养均衡。

图片来源：站酷海洛

2、注意蛋白质的摄入

青少年每天每公斤体重大约需要摄入 1.1 g 蛋白质。如果你的体重约为 50 公斤，也就是说你每天需要摄入 55 g 蛋白质。

作为一名纯素食主义者，要达到以上蛋白质摄入目标，你每天需要吃各种各样的食物，如干果、种子、豆类和豆腐等。

如果你想从这些富含蛋白质的食物中获取最大能量，可以尝试将其与全麦食物一起食用。比如，你可以同时吃糙米和豆类，或者用花生酱和全麦面包制作三明治。

3、制定一份饮食方案

尽管餐馆或自助餐厅可供你选择的食物种类可能会较少，但也不要经常从自动售货机上购买薯片和汽水。

一顿好的午饭能够让你在接下来的半天中保持精力充沛。你可以用全麦面包、蔬菜和纯素食产品做成你最喜欢的三明治。

你可以从天然食品商店买到大豆奶酪、素肉等各种纯素食品。

图片来源：站酷海洛

4、重要提示

所有的食物，包括肉类和乳制品，都可以是健康饮食的一部分。不过，如果你的良知驱使你去选择纯素食的生活方式，你就听从自己内心的声音吧。

注册营养师洛里•扎尼尼（ Lori Zanini ）提到，“你最好是在专家的帮助下精心规划自己的饮食。”可以请医生或营养师帮助你来一起权衡如何才能获得保持身体健康所需的全部营养成分。

*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。

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