原来B12对人体健康如此重要！B12的天然来源有哪些？

发布时间：2025-01-17 02:38

素食者可能需要补充B12，可以通过强化的植物奶或维生素B12补充剂来获取。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食健康饮食#

有益健康的植物性饮食不仅美味可口，而且营养丰富，足以满足我们每日所需的营养元素。但是有很多人认为：长期吃素的人会缺乏维生素B12，因为该营养素主要存在于动物性食品中。那么今天，我们就来聊一聊维生素B12。真的只有素食者会缺乏维生素B12吗？

01 维生素B12是什么

维生素B12，也被称为钴胺素，是一种基本的维生素。我们的身体需要但不能自行产生，只能依靠进食获取。
它是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，对于我们的身体健康非常重要。

总的来说，维生素B12可以促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态、预防恶性贫血、维护神经系统健康、促进蛋白质的合成。The Good Housekeeping Institute 研究所营养总监Jaclyn London，MS，RD，CDN说道：“随着年龄的增长，每天获取B12至关重要，因为缺乏会导致认知能力下降和神经功能受损。”

02素食者才会缺乏维生素B12吗？

体内任何多余的维生素B12都储存在肝脏以备将来使用。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。因此，如果一个人体内的固有因子不足或者没有摄入足够的富含维生素b12的食物，那么他就有可能缺乏维生素b12。实际上，根据美国国家健康与营养调查，在50岁以上的成年人中，有3.2％的B12含量很低，而20％的人已经达到B12临界值，这不仅仅限于素食者。

波士顿哈佛大学医学院的研究人员说，以前医生们都认为，维生素B12缺乏的唯一症状是一种罕见的疾病———恶性贫血。此病患者缺乏一种能让肠道吸收维生素B12的蛋白质。最近几年越来越多的证据表明，维生素B12缺乏症是一种普遍存在的问题。对于成人来说，典型的B12缺乏症状包括贫血、食欲不振，体重减轻，记忆力减退；女性可能出现月经不调，能量损失等等。小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状。