十几分钟就搞定的快手菜20道,简单易学!

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

1肉饼蒸蛋[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRY1O9m,/image.php?url=0KijRY1O9m ]食材：鸡蛋1个、猪瘦肉150克、盐1茶匙、小葱1根、生抽适量、香油1勺、姜粉少许做法：1.肉末放碗内，放入盐、生抽、姜粉、蛋清，搅拌均匀至上劲2.再倒入蛋黄3.上锅蒸15分钟4.蒸好后取出，淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可2[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYGHqE,/image.php?url=0KijRYGHqE ]食材：豆腐500g、猪肉80g、豆瓣酱20g、油适量、盐适量、葱蒜适量、淀粉少许做法：1.豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用2.先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用3.炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出4.再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅5.放入豆瓣酱，小火煸炒出红油6.倒入提前炒好的肉末，小火煸一下7.倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行8.把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制9.炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了10.倒入调好的水淀粉勾芡，就好了3小炒猪肝食材：猪肝100g、50g、洋葱50g、油适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量做法：1.猪肝切成薄片放入碗里2.加入淀粉和料酒3.抓匀静置十分钟4.炒锅烧热后放入油，再把猪肝下锅炒至颜色发白5.放入切成块的和洋葱6.混合翻炒后加生抽调味出锅完成4黑白菜[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYadG6,/image.php?url=0KijRYadG6 ]食材：白菜200g、木耳30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、水淀粉适量、味精、适量做法：1.把白菜帮子从中间横切一切，分成两片，再改刀切成片状2.木耳提前用水浸泡1小时以上，然后撕成小朵3.锅里倒入油，放入葱段和蒜爆香4.倒入白菜，翻炒至白菜变软，倒入木耳5.加入盐，最后倒入少量水淀粉勾茨，关火加入味精5鱼头豆腐蘑菇汤[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYChMN,/image.php?url=0KijRYChMN ]食材：鱼头半只、豆腐1块、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、葱花适量、猴头菇适量、白玉菇适量、香菇适量做法：1.鱼头处理干净后用用纸吸干水分。

洗干净切成片状。

白玉菇切除根部洗干净。

葱姜切大片2.多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头煎3.闻到肉香后翻面继续煎炸4.炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜，倒入热水6.放入各种菌菇，烧开后，关小火炖7.炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了8.加入豆腐，火稍微开大。

最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可6酸汤肥牛[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYLVcf,/image.php?url=0KijRYLVcf ]食材：肥牛1小包、金针菇1小把、油适量、盐适量、1小块、黄辣椒酱1大勺、葱适量、白醋3勺、姜适量、蒜末适量做法：1.烧锅开水，将肥牛下入里面，变色后捞出2.烧热锅放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒3.再加入准备好的泥一起翻炒4.再加入适量的水炖煮一下5.用勺过滤下杂质，再加入适量的盐和胡椒粉调味6.加入适量的白醋，加金针菇进去煮熟7.将煮好的金针菇垫入碗的底部8.将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上9.再一次沿着锅边放入白醋7电饭锅[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYkmzj,/image.php?url=0KijRYkmzj ]食材：鸡翅中10个、可乐300克、料酒1勺、生抽2勺、盐少许做法：1.翅中洗净切几刀，姜切片2.电饭锅里倒一勺油，抹匀，把姜片铺在上面3.码入翅中4.倒入可乐没过鸡翅，放入料酒，生抽，盐5.放入电饭锅，压下煮饭键，至自动保温8黑椒牛柳[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYS0vH,/image.php?url=0KijRYS0vH ]食材：牛里脊肉260g、洋葱150g、胡萝卜60g、油适量、盐适量、白砂糖2g、黑胡椒粒适量、生抽10g、姜10g、小葱1根、老抽5g、蚝油5g、淀粉适量做法：1.将牛里脊肉切成粗条2.加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和末10克拌均，最后滴些植物油约3克拌均3.红、白洋葱和胡萝卜切丝4.再调一小碗酱汁：老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙5.油烧热先炒洋葱和胡萝卜，大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中6.原热锅里再倒油，比炒洋葱胡萝卜多些，约20克，不要等到油热，就下牛里脊肉条快速滑炒，也不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒7.再翻两铲子肉就变色了，浇上“4”调的酱汁，拌炒均，再来撒点小葱叶即可8.盛到炒洋葱和胡萝卜上面，这道菜就完成了9蚝油白萝卜[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYygRL,/image.php?url=0KijRYygRL ]食材：白萝卜1个、油适量、蚝油2汤匙、葱花少许做法：1.白萝卜洗净削掉薄薄的一层外皮，切滚刀块2.起锅，热锅冷油，放入葱花炒出香味，放入白萝卜块翻炒一会3.放入蚝油炒匀，让白萝卜块均匀的沾满蚝油4.放入清水，没过白萝卜，大火烧开后，转中小火炖5.炖菜的时候要盖上锅盖，中间要经常开盖翻炒几下6.白萝卜炖至用筷子一插就透的状态即可，若炖萝卜的汤汁较多，就用一点水淀粉勾芡，起锅盛出撒点葱花装饰一下即可10炒鱿鱼卷[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYNMLh,/image.php?url=0KijRYNMLh ]食材：鱿鱼300克、油适量、盐适量、红辣椒一个、芹菜200克、料酒一勺、生抽一勺、香醋半勺、葱姜蒜末少许做法：1.鱿鱼清洗干净，放入白醋水里泡十分钟左右，将皮撕掉2.打上十字花刀，再将鱿鱼切成大约5厘米的段3.将切好的鱿鱼放碗里，用料酒、盐腌制10分钟4.芹菜切段，红辣椒切丝备用，姜、蒜切末5.锅里防水烧开，放入鱿鱼片汆烫至卷缩后立即捞出沥水6.油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味7.倒入、红辣椒翻炒至断生8.加入鱿鱼卷一起翻炒9.淋入生抽、醋，撒入盐，翻炒均匀即可出锅11香菇焖鸡[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYv1V8,/image.php?url=0KijRYv1V8 ]食材：鸡翅8个、香菇15个、姜片3片、大葱5克、料酒1勺、八角2个、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺做法：1.鸡翅洗净剁成小块，香菇提前泡发好2.姜片，八角，大葱段备好即为爆锅料3.起锅加入鸡翅，一会4.加入爆锅料炒出香味5.加入料酒，生抽，老抽翻炒上色6.加入开水，香菇，转小火将鸡翅炖熟7.开盖加入白糖，稍加收汁即可12肉丝炒蘑菇[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYqywa,/image.php?url=0KijRYqywa ]食材：蘑菇200g、肉丝200g、油适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量做法：1.蘑菇洗净切片2.锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入肉丝煸炒至转色3.加适量白糖，煸炒匀4.沿锅边淋2勺清水，焖煮一下5.放入蘑菇，6.撒些葱花煸炒匀即可盛出13西兰花炒虾仁[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYbAz1,/image.php?url=0KijRYbAz1 ]食材西兰花1个、胡萝卜1根、大虾仁20个、油适量、盐1茶匙、胡椒1茶匙、鸡精半茶匙、蒜子20个、葱1段、姜1块做法1.西兰花切小朵，胡萝卜切片。

烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干2.蒜拍散，不要用力。

葱切段，姜切片3.锅里放，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷4.放入西兰花和胡萝卜。

盐，胡椒粉，大火炒均匀。

西兰花会出水，炒到微干并且入味5.临出锅放入鸡精少许即可14蒜蓉粉丝娃娃菜[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYs9VQ,/image.php?url=0KijRYs9VQ ]食材：娃娃菜1颗、1把、蒜蓉适量、红椒碎适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、蒸鱼鼓油适量做法：1.一把温水泡发后沥干备用2.娃娃菜适量切去根部，然后掰成一片片3.再把每片娃娃菜从中间切开备用4.蒜适量剁成蒜蓉备用5.红椒一个，切开取一小段6.将一小段红椒切碎备用7.锅中入适量水烧开，调入少许盐，再放入娃娃菜焯水，中途用筷子翻动几下8.焯至8分熟后捞起过下凉水沥干备用9.锅中再入少许油，放入蒜蓉小火煸香10.然后再放入红椒碎继续煸香，调入适量盐，生抽，蚝油，蒸鱼豉油炒均匀11.炒好的蒜蓉酱盛起备用12.取适量泡好的粉丝装入深盘中间，然后一片片摆上娃娃菜，淋入蒜蓉酱15剁椒土豆丝[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYKiWd,/image.php?url=0KijRYKiWd ]食材：土豆400g、油30ml、盐2g、鲜酱油20ml、葱花5g、香醋1汤匙、剁椒1汤匙、鸡精2g做法：1.土豆去皮后洗净切成丝后漂洗干净2.锅内倒油，油温7分热下入土豆丝煸炒至变色加入盐炒匀3.加入剁椒炒匀4.倒入鲜酱油炒匀5.最后加入香醋和鸡精炒匀6.加入葱花炒匀后熄火16豆苗炒鸡丝[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRY9DLJ,/image.php?url=0KijRY9DLJ ]食材：鸡脯肉1小块、豌豆苗250g、油适量、盐适量、5-8颗、蒜3瓣、淀粉1小勺、料酒1勺做法：1.鸡脯肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌均匀腌制一下；2.热锅凉油，放入蒜粒爆香；3.再放入鸡丝进去翻炒；4.鸡丝翻炒变色后加入豌豆苗进去翻炒；5.再加入适量的盐调味；6.出锅前放入进去，盛入盘中。

7.端上桌了。

17香煎鲫鱼[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYASYD,/image.php?url=0KijRYASYD ]食材：鲫鱼500g、油适量、盐适量、生抽适量、糯米粉适量、生鸡蛋黄适量、辣椒酱适量、适量、小葱适量、料酒适量做法：1.鲫鱼去鳞洗净，从背部剖开清洗干净2.鲫鱼里放姜丝、小葱、糖、盐、料酒、生抽、辣椒酱拌匀3.两面抹上糯米粉4.取蛋黄一只打散，抹在鱼身表面5.热锅下油6.煎至表面变黄7.翻面煎另一面煎至金黄即可18木须肉[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYtOz2,/image.php?url=0KijRYtOz2 ]食材：猪肉100克、鸡蛋2个、干黑木耳5克、胡萝卜50克、50克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量做法：1.黑木耳提前泡发，葱姜蒜切片2.猪肉洗净切成薄片后用料酒、盐、淀粉抓匀腌制十五分钟3.胡萝卜、黄瓜洗净切成菱形片4.泡发好的木耳洗净撕成小朵备用5.鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀备用6.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用7.原锅倒入适量的食用油烧热8.放入猪肉，翻炒至变色变白，盛出备用9.原锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜翻炒半分钟10加入、木耳、盐、胡椒粉翻炒至断生11.加入猪肉、鸡蛋，鸡精，翻炒均匀即可出锅19酸辣白菜[MISSING IMAGE: /image.php?url=0KijRYyxiz,/image.php?url=0KijRYyxiz ]食材：白菜500g、油适量、盐适量、生姜1块、大蒜1瓣、生抽适量、米醋适量、干辣椒5个、泡椒5个、花椒1小把、花椒油少许、香葱葱头4棵做法：1.白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。

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