简单快手的几道家常菜,好吃还很实惠
简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#
今天继续分享几道简单快手的家常菜,做法简单,好吃又下饭,这几道菜家常还很实惠。早餐煮面条余下的小青菜,和昨晚上没炒完的大白菜,用来煮荷包蛋汤,味道清淡鲜甜,小孩很爱喝。
家常豆腐
食材:豆腐一斤,辣椒四个,蒜末少许,盐半勺,生抽一勺,蚝油一勺,食用油适量。
做法:
1.豆腐切三角小片。
2.辣椒洗干净去蒂去籽切成小块。
3.锅烧热加油,放豆腐下锅煎至两面金黄盛出备用。
4.烧热锅加入少许油放蒜末、辣椒炒出香味。
5.再放入豆腐炒均匀,加生抽、蚝油、盐、少许的水焖入味即可。
肉末炒茄子
食材:紫茄子两个,瘦肉适量,蒜末少许,姜末少许,红辣椒两个,生抽一勺,蚝半勺,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.茄子去蒂洗干净,切成小块,放水里泡着,防止氧化发黑。
2.瘦肉洗干净切成肉末,红辣椒洗干净去蒂去籽切丝。
3.锅烧热加油,放蒜末、姜末煸出香味,放入肉末炒至变色,加生抽、蚝油炒上色。
4.放辣椒丝一起炒软盛出锅。
5.锅烧热加油,倒入茄子大火炒熟,再放炒好的肉末炒均匀。
6.接着加盐炒入味即可。
蒜香炸辣椒
食材:辣椒适量,蒜末适量,盐一小勺,食用油适量。
1.辣椒洗干净,摘去辣椒蒂,用刀将辣椒拍扁,再用水冲洗掉拍出的辣椒籽,沥干水。(这样做炸出的辣椒吃起来口感好又不会上火)
2.锅烧热加油,放入辣椒下锅开中小火炸至虎皮状。
3.加蒜末下锅一起炒出蒜香味。
4.再加盐炒均匀,加少许水焖一分钟即可。
家常腊鱼
食材:腊鱼200克,蒜末少许,姜丝少许,胡椒粉一勺,花椒粒少许,辣椒粉一勺,料酒一勺,食用油适量。
做法:
1.腊鱼清洗干净切成小块。
2.锅烧热加油,放腊鱼下锅煎至两面金黄。
3.放入花椒粒、蒜末、姜末、料酒、胡椒粉炒出香味,再加辣椒粉一起炒均匀。
4.加入少许水焖两分钟汁水收少即可出锅。
小贴士:腊鱼是用盐腌熏出来的,炒制时不需要加盐。
蔬菜荷包蛋汤
食材:小青菜少许,大白菜少许,鸡蛋两枚,姜片少许,胡椒粉半勺,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.小青菜和大白菜择洗干净,切成小段。
2.锅烧热加入油,打入鸡蛋小火煎成荷包蛋。
3.加入适量的清水、姜片大火烧开,直至鸡蛋汤变白。
4.倒入小青菜和大白菜再次大火烧开,将蔬菜煮熟,加盐、胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:将荷包蛋汤煮至发白,再放蔬菜煮熟,汤水清淡鲜甜。
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