老年人的合理营养与膳食搭配方法是什么？爱问知识人

发布时间：2025-01-17 09:51

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蛋白质、脂肪与糖类这三种主要营养在一般人的膳食中的比例，应达到1:1:40。这也就是说，原则上蛋白质和脂肪的摄取量应相等，糖类（即碳水化合物）则要高出3倍。对老年人而言，脂肪的需求是一个一直有争论的问题，因为过多的脂肪，尤其是动物脂肪，可以增加血脂浓度，而血脂过高又是冠心病和高血压病的危险指标。所以，许多老年人连一点脂肪都不吃，甚至到了引发脂溶性维生素缺乏的地步。这种做法也是极端片面的。其实，老年人也需要一定量的脂肪，当然，比例可比蛋白质低一点，假如蛋白质占1份的话，脂肪则应以占0. 6〜0. 7份为佳。如果照每公斤体重一天吸收蛋白质1.5克计算，每公斤体重每天应有1克的脂肪摄取。当然，植物油应是老年人的饮食核心，基本上应不吃或少吃动物脂肪，但也不是绝对地不吃，一些脂溶性维生素如维生素D、E、A，在动物脂肪中含量较丰富，所以，也应适当进食。

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