掌握进食蔬菜水果这两点原则，越吃越健康

健康生活趣味问答：多吃蔬果，水果颜色越深，维生素C含量越高。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #健康生活小知识# #健康生活趣味问答#

掌握进食蔬菜水果这两点原则，越吃越健康

2022-05-17 14:27:39 615

[导读]蔬菜水果作为饮食上必不可少的食物，要想吃的健康，获得最大的营养价值，那么必须遵循两点原则：首先是进食含碳水化合物多的蔬菜时，主食要相应减少；其次是高血糖指数的水果要少吃。

　　蔬菜在食谱中占据比较重要的位置，但是，所有的蔬菜都可以大量摄入吗？而对于味甜的水果来说，很多人是望而却步的。一方面担心糖分含量高，另外一方面又担心营养不够，那么，到底应该如何吃瓜果蔬菜才是最健康、最正确的呢？

　　一、进食含碳水化合物多的蔬菜时，主食要相应减少。

　　 　　作为必不可少的蔬菜，其营养价值是无可替代的。蔬菜的营养主要包括的有矿物质、维生素、膳食纤维等，这些营养素含量越高的蔬菜其营养价值也是越高的。

　　 　　其实蔬菜中也是含有碳水化合物的，比如红薯、土豆、山药等，在进食的时候就需要注意替代主食的量，也就是进食这些蔬菜时，主食要相应减少。

　　 　　蔬菜中放心进食的包括有大白菜、油菜、芹菜、西葫芦、油菜苔、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、菠菜、还带、绿豆芽等。

　　 　　在在进食的时候需要考虑热量摄入的蔬菜包括的有白萝卜、青椒、缸豆、扁豆、洋葱、蒜苗、胡萝卜、山药、藕、百合、毛豆等。

　　 　　二、高血糖指数的水果要少吃！

　　 　　水果中主要含有的营养元素包括葡萄糖、果糖、蔗糖等，含有的碳水化合物含量大致在6~20%左右。水果最好是在在两餐之间食用。

　　 　　在水果的选择上面，主要参照两种方法，一种是升高血糖的速度和幅度，也就是“血糖指数”。可以选择低血糖指数的水果，如橙子、苹果、梨、提子、猕猴桃、草莓等；如果享用高血糖指数水果，要酌情少量，如荔枝、西瓜、蜜瓜、香蕉、芒果等。

　　 　　另外一种就需要考虑能量。其中有些水果，比如“西瓜”虽然血糖指数高，但含水分比较多，在应用等值能量参照时500克西瓜提供的能量与25克（半两）主食提供的能量一样多。

　　 　　其实，无论是蔬菜还是水果上的选择，最重要的还是要把握量，人体对于营养的需求是多方面的，因此想要达到营养均衡，就是实现食物的多样化，并且定量，这样就不会因为吃多或者吃的单一，而知道营养缺乏的情况出现。（文章来源网络）

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