过敏人群咋吃？

吃海鲜要适量，海鲜过敏人群应避免食用。 #生活知识# #家居生活# #生活常识普及# #饮食健康食谱#

　　■ 指导专家：

　　国家一级公共营养师，首都保健营养美食学会理事

　　芮彩霞

　　饮食不当会导致人体发生过敏症状，那么，在使用药物治疗过敏症状的前提下，什么样的饮食适合过敏性患者？

　　适量摄入维生素A

　　增加身体的免疫功能

　　人体鼻、咽、喉、呼吸道表面有一层上皮细胞，像保护膜一样维持组织完整性。当缺乏维生素A时，天然屏障遭到破坏，身体的免疫功能下降，给外来过敏原以可乘之机。

　　在常用食材中，动物肝脏富含维生素A，一些深颜色的蔬菜，如波菜、油菜、油麦菜等富含β胡萝卜素，经体内代谢可产生维生素A，适量摄入，对于加强呼吸道黏膜、肠道黏膜、皮肤黏膜免疫有着非常重要的作用。

　　补充钙剂和维生素C

　　增加身体对抗过敏的能力

　　引起过敏的重要物质是组胺，钙剂有抗组胺的作用，过敏期间摄入可吸收的钙有助于控制人体过高的组胺水平。除了组胺，过敏时人体随之增加的物质还有自由基，自由基对免疫系统的侵害是过敏体质形成的基础，还会氧化人体的肥大细胞和嗜碱粒细胞，导致细胞膜破裂释放出组胺。抑制自由基增加，非常重要又易被大家忽略的是保持肠道健康，过敏体质的人应该养成不饮酒、拒绝油炸食品，尽量不吃抗生素的习惯。清除体内自由基，可利用维生C协同其它抗氧化基（维生素A、维生素E，维生素C ，花青素等）作业的关键作用，有选择性的摄入富含维生素C的食物，也可以考虑摄入抗氧化复合剂。当季，富含维生素的蔬菜和水果有青椒、甘橘、小西红柿、草莓、猕猴桃、土豆等。专家建议，过敏体质人群，在油脂产品的选择上，除了豆油或花生油，再添加一种橄榄油、茶子油、亚麻籽油或鱼油。

　　因此，从食疗角度讲，过敏患者除需补充维生素A和维生素C外，还应尽量摄入含钙丰富的食物，以及富含锌、磷脂、B族维生素等有利于细胞膜稳定性的食物。记者田晶

[责任编辑:白璐]

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