简单又健康的家常美食，家庭聚餐必备菜谱

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导语：在家庭的日常饮食中，既要满足大人们的健康需求，又要讨好挑剔的小朋友们，家常美食的选定显得尤为重要。今天，我们将为您推荐几道制作简单、味道鲜美的家常菜，让全家人都能享受美食的同时，感受到温馨与爱。这些菜谱不仅好吃，还富有营养，一起来看看吧！

一、凉拌粉丝

凉拌粉丝是一道清爽的开胃菜，适合冷热皆宜的季节，制作简单，深受大家喜欢。

材料准备：

粉丝：适量 黄瓜：1根 胡萝卜：1根 香菜：适量 大葱：少许 大蒜：若干 辣椒面：适量 白芝麻：适量 生抽、米醋、盐、鸡精、白糖、小米辣：各适量

步骤：

将粉丝放入碗中，加入温开水浸泡10分钟； 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段备用； 制作万能料汁：碗中放入葱花、蒜末、白芝麻和辣椒面，淋入热油，再加入生抽、米醋、盐、鸡精、白糖和切好的小米辣，搅拌均匀，多一份香浓的风味； 将泡好的粉丝捞出过凉水，控干水分后盛入碗中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，倒入料汁翻拌均匀即可。 二、山西炒刀削面

刀削面是一道具有山西地方特色的面食，既有嚼劲又能搭配各种配料，老少皆宜。

材料准备：

刀削面：适量 西红柿：1个 洋葱：1个 火腿肠：适量 大头青：适量 鸡蛋：2个

步骤：

西红柿切丁，洋葱切块，火腿肠切片，大头青切段； 碗中打入鸡蛋，搅拌均匀； 起锅烧水，水开后下入刀削面，煮至九成熟捞出，过凉水后控干备用； 热锅凉油下入鸡蛋，炒熟炒碎后倒入配菜中，转中大火翻炒至变软断生； 加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入蒜末增香，最后倒入面条，翻炒均匀后盛出装盘。 三、干炸小鱼

干炸小鱼是一道外酥里嫩的美味，简单易做，而且营养丰富，特别适合做为酒席开胃菜。

材料准备：

小鱼：适量（如小黄花鱼或凤尾鱼） 姜：适量 葱：适量 料酒：适量 盐、胡椒粉：各适量 淀粉、面粉：适量 鸡蛋：1个

步骤：

小鱼处理干净后，加入葱姜、料酒、盐与胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟； 碗中放入淀粉、面粉、鸡蛋和清水，搅拌成酸奶状的面糊，最后加入一勺食用油拌匀； 小鱼均匀裹上面糊，油温五成热时下入小鱼，炸至定型后搅动均匀，炸至金黄捞出； 油温升高至七成热时，再下入小鱼复炸30秒，捞出控油装盘即可。 四、凉拌腐竹

凉拌腐竹色香味俱全，口感滑嫩，适合炎热的夏天食用；材料简单却能做出丰盛的味道。

材料准备：

腐竹：适量 黄瓜：1根 香菜：适量 木耳：适量 花生米：适量

步骤：

腐竹放入碗中，加入温水、一勺盐和几滴白醋，泡发30分钟； 黄瓜拍碎切块，香菜切段，木耳泡发后烫2分钟，腐竹焯水1分钟后捞出； 挤干腐竹水分，盛入碗中，放入黄瓜、香菜和炸香的花生米； 加入蒜末、盐、鸡精、白糖、生抽、米醋、香油和辣椒油，翻拌均匀后装盘即可。 五、黄瓜炒鸡蛋

简单易做的黄瓜炒鸡蛋，是一道充满家庭温暖的快手菜，简直是家常桌上的必备之选。

材料准备：

黄瓜：1根 火腿肠：适量 木耳：适量（泡发后） 鸡蛋：2个

步骤：

黄瓜切菱形片，火腿肠斜刀切片，木耳泡发好后烫熟备用； 碗中打入鸡蛋，搅拌均匀后热锅凉油下入鸡蛋，炒熟炒碎后盛出备用； 另起锅烧油，放入葱蒜末爆香，再依次下入黄瓜、火腿和木耳，大火翻炒至变软； 加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下即可盛出装盘。

通过以上简单的步骤，您便可以在家制作出美味的家常菜肴，让家人享受到健康的饮食。希望这些菜谱能够为您的家庭聚餐增添色彩，让每一次的饭桌都充满温馨与欢声笑语。欢迎关注我，获得更多好吃又简单的食谱，让我们一起在厨房中创造美好的味道吧！

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