万能炖鱼公式（10分钟速成）

发布时间：2025-01-18 17:43

做鱼片快速去腥：用料酒和淀粉腌制10分钟 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #快速菜谱推荐#

一套方法炖所有鱼❗
（下图展示的有：黄骨鱼，偏口鱼，鲈鱼，鲳鱼）

99%的鱼都可以这样做

死记硬背然后去套用

然后等待人家的夸赞就行了~

用料

鱼 2条糖，醋，盐，酱油，料酒醋一勺，酱油三勺，料酒一勺葱姜蒜少许花椒大料少许辣椒依个人口味新鲜香菜可以不放

（如果市场已经处理好了可以不看）处理鱼：掏出鱼内脏，刮下鱼鳞。

鱼身上斜着来两刀儿，葱姜蒜爆锅。然后把鱼扔到锅里面，小火煎一分钟然后翻面煎一分钟。
注意1：
小鱼可以缩短时间，别糊了就行，最佳状态是稍微煎香鱼皮翘起。
注意2：
最好一次翻面成功，不要频繁碰鱼，影响完整度。

趁着煎鱼的时间准备：糖，盐，酱油，料酒，醋（少许）添点水，搅拌倒在锅里。放一个或者半个大料，放少许花椒。想吃辣可以放辣椒

添水没过鱼身，慢慢炖10分钟左右。

出锅之前放新鲜的葱花香菜~即可

注意1：
小鱼可以缩短时间，别糊了就行，最佳状态是稍微煎香鱼皮翘起。
注意2：
最好一次翻面成功，不要频繁碰鱼，影响完整度。

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