一个技巧|无需过滤的超浓稠酸奶（稠度可调）

发布时间：2025-01-18 17:43

做奶油浓汤，可以加一点牛奶来调整稠度。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #西式料理#

自制的酸奶虽比市售的普通酸奶要浓稠得很多，但你想得到更浓稠的、浓稠度可自由调节的酸奶吗？无需过滤，一个小技巧就轻松get✅屡试不爽！轻松方便！！

用料

纯牛奶 750g 菌种（或市售酸奶150g） 1g 酸奶机 1个

先制作酸奶：500-1000ml全脂牛奶加入1g菌粉，在酸奶机里中加入少量温水（手温即可），发酵8-12个小时（夏季8小时左右，冬季10小时左右）

10个小时后得到一碗老酸奶

切记‼️这时千万不要用勺子搅动！！

每次吃的时候从边边挖上几勺，挖同一个位置！

剩下的放入冰箱静置，不要摇晃，不要搅动！

再次拿出来的时候，空缺部分就会析出乳清，把乳清倒掉或用勺子小心挖出

之后每次食用时重复以上步骤

随着乳清的析出，酸奶会越来越浓稠！

当你觉得酸奶太稠时，保留一部分乳清，和酸奶混合均匀，即可自由调节酸奶的浓稠度

就是这么容易滴，觉得这个方法不错的话，请小伙伴们穿作品点“好极了”哦☺️

1、没有技巧可言，想喝超浓厚的酸奶就是这么容易，只需记得“别搅动！”就OK

2、长保质期的全脂牛奶比较适合做酸奶

3、菌种做的酸奶比较酸，食用时可加些蜂蜜、糖、炼乳调味；市售酸奶做引子得到的酸奶没那么酸（很多本身就含糖），就浓稠度来说，两者没什么差别