做菜掌握的4个小技巧，省时又省力，厨房小白也能变大厨

发布时间：2025-01-18 17:44

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对于很多人来说，炒菜是一件非常难的事，只要进入厨房就会感到手忙脚乱的，根本就无从下手。其实，做菜也是很简单，只要掌握一定的技巧，厨房小白也能变大厨。很多人最开始做菜的时候，都是跟着菜谱来的，其实，如果你学会了这些做菜的技巧，要比看菜谱做菜来得更容易些。

今天就给大家分享几种那些很容易被忽视的做菜技巧，快来看看吧！做菜掌握的4个小技巧，省时又省力，厨房小白也能变大厨！

第一种：焯水

在烹饪肉类食物的时候，很多人都是会将肉类焯水吧，毕竟肉类焯水，在烹饪的时候就很容易入味，而且也很容易煮熟。但是，在焯水的时候，一定要用冷水，切不可用热水。用冷冻焯水可以让肉从里到外都是熟的，而热水焯水，那么肉类的外面是熟的，而里面则是生的，里面的血水出不来，所以在焯水的时候，肉类一定要冷水下锅。

第二种：煮鸡蛋

煮鸡蛋其实是一种生活中最常的食物，尤其是家中有孩子的，家长都会煮鸡蛋给孩子吃吧。但是，煮鸡蛋也是有方法的，可不是随便的煮。很多人煮鸡蛋喜欢水开了，再放入鸡蛋，但是，这样就会很容易让鸡蛋的蛋白质受到水流的冲击变散了，所以，在煮鸡蛋的时候，尽量在水还没有开之前下锅，这样煮出来的鸡蛋不仅口感好，而且还容易剥壳呢。

第三种：红烧鱼

鱼也是餐桌上不可缺少的食物了，毕竟的营养价值很高，高蛋白、低脂肪，吃了还不会发胖呢。大家一般都喜欢做红烧鱼吧，因为做法最简单了，红烧鱼有的人做的时候不仅粘锅，鱼皮也会破。在做鱼的时候，可以适量的放一些糖，等到油变成了金黄色，再放入鱼就不会破皮了。

第四种：粉丝

天气越来越冷，粉丝也越来越受欢迎了，尤其是白菜粉丝炖猪肉，那可是最好吃的一道家常菜了。但是，很多人在烹饪粉丝的时候，都会粘在一起，而且还会焯碎。其实在炒粉丝之前，可以将粉丝焯水，然后在放入适量的醋浸泡几分钟，就不会粘在一起了，也不会发软了。炒粉丝的时候尽量别放水，因为放水会让粉丝淀粉流出，可以适当的放一些油，这样做出来的粉丝口感好，有弹性，而且还不会碎。

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