全麦面包怎么做

DIY简易面包：全麦面包的做法 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烘焙DIY教程#

电饭煲低脂无糖全麦面包(吐司)

精品 独家

电饭煲真的太无敌了 做蛋糕做面包的啥都可以 这一款全麦面包没有和高筋面粉掺和着用 而且减少了黄油的用量 所以口感比较粗糙比较硬(就杂粮的口感) 适合做饱腹的主食 而且全麦含有大量膳食纤维素和B族维生素 多吃粗粮对皮肤对身体好！ 怕做出来没啥味道加了点盐增加口感 简单易上手，一起来做吧！

全麦面包的做法

步骤1

纯牛奶提前温至32℃左右，酵母粉用少量32℃左右的温水化开，找一个无水无油的光滑大盆，将全麦面粉称量好筛入，把鸡蛋、盐和化开的酵母水加入。

步骤2

边用筷子搅和边少量多次加入温牛奶，搅拌至絮状后，加入融化好的黄油，可以留一点黄油后面刷电饭锅脱模用。

步骤3

用手揉成光滑的面团。 全麦面粉比高筋面粉难揉， 我又加了盐增加了面团的筋性， 面团很黏，建议戴个一次性手套比较好。

步骤4

盖上盖子醒发至体积两倍大。 冬天比较难醒发，我就把放面团的容器放到温水里泡着，时不时换一下温水，大约一个半小时左右就可以了。

步骤5

醒发好的面团扒开有蜂窝状，这时需要拿出面团揉一揉，排出面团中的空气。

步骤6

锅内用之前剩的黄油刷一下底部和侧面，把面团分成几个小团子表层铺一些核桃碎后放入，(也可以整个面团揉圆了直接放进去，做出来就类似于全麦欧包的那种)

步骤7

盖上电饭煲的盖子，按下保温键，醒发15-20min至体积膨大，再按下蛋糕键即可。

步骤8

铛铛铛铛～ 做好后就是这个样子啦！(其实一开始是想做成几个圆圆的欧包的，没想到醒发后就变成花瓣形状了)

步骤9

撕开后的截面是这样子滴，很有弹性，气孔状态分布也很好~ 用刀切成片状就是吐司 如果要放置几天的话要先放凉后再包扎 防止水蒸气回湿，影响面包存放。

全麦面包的烹饪技巧

很多地方可以按照自己的喜好来调整，如果有糯米粉和紫薯啥的，还可以做成欧包的馅儿放进去，做成全麦欧包。 第二天吃这个全麦面包真的口感较为扎实，变硬了些，不过饱腹感倒是很强，没有加糖，吃着罪恶感会低一点点，加了盐所以有淡淡的咸味，做早餐可以考虑隔水蒸一下，又变回松软的面包啦！ 吃完这个又吃了一下上次高筋面粉做的面包，确实有味道一些，不过卡路里也上去了，哈哈哈哈哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 顾辰lulu 编写，未经授权不得转载

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