手揉全麦吐司面包的制作方法

发布时间：2025-01-20 12:54

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想要制作一款美味的全麦吐司面包，不需要昂贵的厨师机和面包机，只需要一些简单的步骤和耐心。今天，我将教你如何制作一款超柔软的全麦吐司面包，让你在家中轻松享受美食。

首先，我们需要准备以下材料：黑麦全麦粉、水、黄油。将这些材料准备好后，我们开始制作面包的第一步：发酵。将全麦粉和水混合均匀，放置两个小时以上或者放入冰箱保存一宿。

接下来，我们将所有材料混合在一起，稍微揉一下成团，然后盖上保鲜膜，让面团醒面30分钟。在这个过程中，我们可以准备面板上，将面团尽可能地拉开拉成薄片，从一头向中间折叠，边拉边折叠，一定要超过中间线。这样，面团就会形成团状，再次醒面五分钟，然后重复上面的动作折叠两次，醒面30分钟。

然后，取出一小块面团，两头拉扯成条，面条有很强的韧性，但是容易断。这时，我们加入黄油，抓揉均匀后再摔打5分钟，稍微揉一下，然后用刮刀把粘到手上的湿面刮下来，再次醒面30分钟。

接着，我们用擀面杖擀成大长片，像叠被子一样折叠两次。重复上面的步骤，直到面团变得光滑有弹性。然后，取一小块面团，把面团来回拉扯开面条不会下垂，面条也不容易断了，再把面团摔打两次，滚圆放容器中盖保鲜膜放温暖地方发酵至二倍大。

最后，我们将面团分成三份滚圆盖保鲜膜醒5分钟。然后在桌面撒粉，取一面团用手轻拍，排出空气，先将面团擀成长条，折叠成如图状。然后将长条面团，光面朝用擀面杖朝两头擀，擀至大约30公分左右，擀的时候一手提起面团，防止擀破。将面团提起翻面儿，从一头卷起，卷成团，放入模具中。

放入烤箱醒发至模具的八分满。然后，烤箱预热170度，烤30分钟。就这样，一款美味的手揉全麦吐司面包就制作完成了。快来尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！

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