冰箱科学储存食物

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生熟食分开 一般把近期就会食用的熟食放在冷藏区域的最顶层；半成品食物放在中间层；而底层则更多放置的是生的食品。

另外，水果、蔬菜、肉蛋还要分开放，避免交叉污染。建议将食品进行独立保鲜包装，避免串味和交叉污染。这些食品如果能擦干，则最好是擦干以后再进行放置。

分区放置 不同食品除了要分层放置以外，还要注意分区放置。比如：

冰箱门离外界近，而且经常开合，更适合存放包装完好，或是未开封的食品；

鸡蛋不适合放在门上，最好是放在密封的容器里；

生肉、水产品等，则最好分装到小袋子里，再放进冷冻室，这样可以避免反复解冻导致的口感不好、细菌滋生等问题。

另外，放置食物的时候，食物之间还要注意留出空间，不要放得太满，否则冷空气无法畅通地循环，不仅食物容易腐坏，还会浪费电。

定时清理 食品在冰箱里除了分层、分区放置，还要注意，每种食物都有自己的最佳保存期限，并不是简单地按上面的原则放在冰箱里，放之不管就行了。

肉蛋奶类。牛羊肉、水产品的冷藏期限为1天—2天，冷冻期限为3个月—6个月；鸡鸭肉的冷藏期限为2天—3天，冷冻期限为6个月—12个月；肉类熟食的冷藏期限为3天—4天，冷冻期限为1个月—3个月；生鸡蛋的冷藏期限为30天—60天，熟鸡蛋的冷藏期限为6天—7天；牛奶、酸奶及其他包装好的食物，则要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。

蔬菜、水果类。绿叶菜的冷藏期限为3天左右；土豆、茄子这样的根茎类、瓜茄类食物，最多也就能冷藏2周；水果的冷藏期限也建议不超过1周。

其他。调味酱料，建议冷藏时间不超过3个月；剩菜剩饭，冷藏超过2天，最好就不要吃了。

正因为食物有自己的最佳保存期限，所以食物不宜囤过多，最好在新鲜的时候购买和保存，而且要尽快吃掉。另外，食物不要等到完全凉了再放进冰箱，因为食物在变凉的过程中已有细菌滋生，所以应该在还有一些热度的时候就放进冰箱里。

定时清洗 什么东西使用久了，都有磨损，都需要保养，冰箱也不例外。建议每个月都要对冰箱进行消毒、除霜和去冰。

林 晓

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