关于烹饪的12个生活小窍门，掌握它们让你从此爱上厨房！

说实话，以前小编不喜欢进厨房做饭，总觉得厨房里的麻烦事太多。有时做一道菜的工序也很多，如果没有掌握方法，真的会让人手忙脚乱。

不过，最近小编还蛮喜欢烹饪的，也向很多有经验的生活达人取经，学到了不少关于烹饪的生活小窍门。

今天给大家整理了一些小编觉得很有用的方法，我们一起去看看吧！

一、去除羊肉膻味

①将羊肉和萝卜块一起下锅煮，半小时后取出萝卜块，再放入几块桔子皮去膻味。

②按照每1000g羊肉放绿豆5g的比例，煮10分钟后，将水和绿豆一起倒出即可去膻味。

③将2、3个带壳的核桃，洗干净，钻孔后放入。

④同样按照每1000g羊肉放入剖开的甘蔗200g的比例，一起煮。

⑤水烧开后，放入羊肉1000g、醋50g，烧开后捞出，接着重新放水加其他调料。

二、熬骨头汤的方法

①在烹饪骨头汤时，可以加1匙食醋，能够将骨头中的钙、磷等营养元素完整的保留在汤中！

②在烹饪排骨汤时，放几块洗净的新鲜桔皮进去，煮出的汤不仅味道鲜美，还不会很油腻。

三、烧牛肉的秘诀

要想把牛肉煮得软糯。可以加1个茶叶包一同煮。煮出牛肉不但软糯，还味道鲜美！

四、煮新笋熟得快的秘诀

①新笋用开水煮，会熟得很快，而且脆爽可口。

②防止竹笋烹饪时“缩水”，可以在煮的过程中，加入盐或几片薄荷叶。

五、煮水饺的技巧

①煮饺子时，在锅中放少许盐，可防止水开时溢出来。

②煮饺子时，提前放入一颗大葱，再接着放水饺。这样煮出来的饺子味道鲜美，还不会粘在一起！

六、防止猪肚变硬的方法

担心猪肚会很硬，可以在煮熟后再放盐。

七、炖老鸡的方法

①在杀鸡以前，可以给老鸡灌1匙食醋，这样煮出来的鸡肉又软又糯。

②或者在锅内放入20~30颗黄豆一起煮，这样熟得快，而且味道好！

③也可以放3~4枚山楂，也能将鸡肉煮烂。

④泡食醋。将鸡肉用少许食醋浸泡2小时左右，烹饪出来的鸡肉也是软糯无比！

八、煎鸡蛋

①煎鸡蛋，在蛋黄即将凝固的时候，淋一点冷水，这样做出来的鸡蛋又黄又嫩。

②用平底锅煎鸡蛋，在锅内放足油，待油微热时，将鸡蛋放进去，让其慢慢变熟，还不会粘锅。

③防止煎鸡蛋时油溅出来，可以在热油中放一点面粉，这样不仅油不会乱溅，煎出来的鸡蛋也很好看！

九、炒鸡蛋的方法

①想要炒出松软可口的鸡蛋，在炒的过程中，可以加几滴食醋。

②同样加入少量砂糖，也可以炒出松软可口的鸡蛋！

十、炸猪排的方法

在猪排有筋的地方，割2~3个切口，这样炸出的猪排不会收缩。

十一、炸鸡肉的秘诀

想要做出酥脆可口的鸡肉吗？大家可以先将鸡肉腌制一会儿，然后盖上保鲜膜放入冰箱，20分钟后取出来炸即可。

十二、炒茄子不变黑的方法

要想炒的茄子不变黑，在锅里放点食醋即可！

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