食物调配的重要原则

发布时间：2025-01-21 11:05

'五谷杂粮'是养生饮食的重要原则，平衡摄入各类食物。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #养生饮食原则#

食物本身就赋予治愈疾病，增进整体健康的能力。透过对食物种类的辨明，明智抉择，与适当的食物调配，我们的每一餐都能洋溢慈祥和乐，远离疾病，身心自在。

★食物调配的十项重要原则

1.食物经辨明种类后，选择以蔬、果、谷为主。

2.每餐建立以蔬菜或水果为中心的调配法。

3.蛋白质、脂肪、淀粉摄取量宜减少。

4.淀粉、糖类与蛋白质、酸性水果，切忌等量混用。

5.水果、瓜类宜单独摄取。

6.调配食物要种类单纯，简单勿复杂，减少人工调味料。

7.烹调方法及时间，以减少破坏食物本身养分为主。

8.食物以季节性、地域性采收为主。

9.食物栽培以有机栽种，无农药及化学制剂残存为佳。

10.两餐间隔四个小时至四个半小时以上为宜。

整个食物的配合，要点在于把握蛋白质与淀粉不能够等量相混。

蛋白质必须要在酸性环境才能消化，淀粉则要在碱性环境，酸碱不协调，不能混用。

虽然自然界里面蛋白质与淀粉组成的东西非常多，可是天然食物里有没有看过又含有高蛋白、又含有高淀粉的任何一种食物？自然界没有这种组成模式，可是人们却常使用这种组合，把高蛋白与高碳水化合物混用，所以我们的胃当然会承受不了。

自然界长远保留下来的东西，不会因为物竞天择遭到淘汰，这表示它的结构成分有值得我们学习的地方。

今天我们做一餐饭，弄得什么东西都是最高，什么都是最多，什么都是百分之百，根本就是糟蹋了我们的肠胃，根本就不能消化，最后当然会衍生很多很多的慢性病，这一点大家要好好地思维，要把调配的观念改过来。

淀粉与蛋白质不能配在一起，是指不能够“等量”组合。

蛋白质在一餐之中最好不要超过三种，不要又吃鸡蛋、又吃牛肉、羊肉、大豆，这样子蛋白质太过复杂，会使我们的胃搞不清楚，所以只要选择一种蛋白质就够了。

常听说“少量多餐”，虽然少量，但是根本还没有消化下一餐就来了，所以胃病永远治不好。

一餐与下一餐之间要隔四个小时到四个半小时。而消化不良的人不要吃消夜，晚上必须减少摄食的总量，并减少碳水化合物的量。如果以蛋白质为主，那就很好消化，不会到隔天还有残留。

早餐进食不是看时间，而是看有没有这个需要，以我们自己生理的需求来决定要不要吃早餐。

如果前一天晚上没做什么，早上也没什么事情需要做的，肚子还是胀胀的，八点一到仍然不该吃早餐。所以，食物的选择、食物的需求要看我们个人的生理状况，不是时间到了就吃。

在这一辈子当中，从来没看过牙科医师的人很少。但是牙齿有病，医生怎么告诉我们？“你要多刷牙，要用加氟的牙膏，要怎么刷怎么刷。”看你的牙齿不行了，就说，“拔掉，装假牙，牙齿要矫正”。有哪个医生告诉你“ 少吃酸性的东西，少吃糖分”？可能有，但，是少数。

其实，健康不健康就看他们的牙齿。以非洲老祖宗的牙齿为例，以前非常饱满，三十二颗牙；现在牙床结构全部改变了，牙齿凌乱，齿槽变得很小，不够长。十六颗在下面，十六颗在上面，长得凹凸不平，很少有完整的。

牙齿的毛病出在哪里？应该要让口腔维持在碱性的环境。我们吃了很多酸的东西，例如糖等，它没有办法消化，卡在牙齿，所以整个口腔环境偏向酸性。而长期处在酸性的环境里，长期磨损，就造成牙周病、蛀牙，出现种种无奇不有的病。

有些小朋友不能断奶，拿着奶瓶睡觉，将来发展成为奶瓶性龋齿。使得结构整个变小，长不出健康的牙，而且奶有乳酸，会腐蚀牙根，牙齿怎么会好？

所以牙齿如果不好，赶快保持在碱性环境下，大量地摄取碱性食物，尽量杜绝淀粉、糖分的食物。

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