做饭入门菜谱大全

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做饭入门菜谱大全
做饭能将食物处理制作为餐点的方法和艺术。 一个好的菜肴，色 香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容 易被人体吸收。下面 为大家分享做饭入门菜谱。
做饭入门菜谱：香菇牛肉饭
材料
主料：牛里脊150g ,胡萝卜半根，鲜香菇200g ,米饭一碗
辅料：盐适量，姜小块，料酒 1勺，香油1勺，酱油适量，植 物油2勺
做法
1、牛里脊肉切小片，将切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的 盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀， 腌制备用；
2、香菇去蒂切成块状；
3、胡萝卜切成细末；姜切成细末；
4、锅内放油烧热，放姜和牛肉炒散，将牛肉片入锅炒至变色后 放入些许料酒放香菇，炒出香味后，加入少许水，然后用料酒、酱 油、盐调味。再放油烧热，倒入米饭和胡萝卜炒匀，放入酱油和盐调 味，咸淡适中即可
5、香菇牛肉和米饭分开放；
6、最后盛出即可享用美味。
小诀窍
根据个人爱好，可以放点其他蔬菜
做饭入门菜谱：卤肉饭
材料
【原料】五花肉400克，米饭200克，鸡蛋2个，油菜2棵
【配料】葱1根，姜1小块，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2个, 八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小块
【调料】生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，冰糖3颗，
盐适量，植物油适量
做法
1、锅中放入洗净的五花肉，兑入清水，放入葱和姜片，焯水之 后捞出；
2、将焯水好的五花肉切成小丁，鸡蛋煮熟后剥掉壳备用 ；
3、锅中热油，烧至5成热之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香
4、放入五花肉丁，用中火慢慢煽炒至五花肉出油；
5、待五花肉表面变微焦，油分全都出来后加入生抽、老抽，再 放入五香粉和八角粉；
6、倒入适量清水后转入砂锅，放入鸡蛋、桂皮、冰糖，大火烧
开之后转小火煮40分钟；
7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁，待汤汁收至浓稠后，撒上
葱花即可；
8、锅中烧水，加入盐和麻油，放入油菜焯水，再捞出摆到米饭 中，放上鸡蛋和卤肉即可开吃。
小诀窍
1、一定要将五花肉煽炒出油分，肥的部分才不会油腻，但也不 可炒得太干，否则会影响口感。
2、收汁的时候不要收地太干，留一些汤汁淋在饭上会更好吃
做饭入门菜谱：简易版紫菜包饭
材料
熟米饭，紫菜（大张），，，火腿1只， 鸡蛋1只，白醋，盐，麻油少许
做法
1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼，切条；胡萝卜洗净切细段，沸水 焯煮1分钟;黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致；火腿切 开（我切一半，比较大）；将米饭用白醋、盐主香油拌匀；
2、寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上。
把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上，不要铺的太厚 ；
3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜，卷

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