健康悦读|居家就餐安全“指南”

发布时间：2025-01-22 15:45

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《新发传染病健康安全防护公众指南》连载12

居家就餐安全“指南”

编著：中华预防医学会

名誉主编：徐建国

主编：杨维中梁晓峰

副主编：董小平施小明

出版社：人民卫生出版社

中国的亲情与人情，在餐桌上就能体现得淋漓尽致。家人、亲戚、朋友、同学在一起吃饭时，各自用自己的筷子从同一个盘子里夹菜，或者你给我夹，我给你夹。这种传统的“中式共餐”确实体现了亲情友情、热闹非凡、温馨无比。但殊不知，这亲情、热闹、温馨的背后，却隐藏着极大的健康风险。

每个人的唾液都会随着筷子、勺子，随着彼此间的亲密交谈进入食物，传递给就餐的每一个人，这也给细菌和病毒在人与人之间的传播创造了条件。加上家庭空间相对密闭，空气不流通，很容易造成疾病的传播。因此在传染病疫情暴发期间，居家就餐除了牢记世界卫生组织提出的“食品安全五要点”外，还需要注意以下几点：

1. 饭前要充分洗手。

2. 固定餐具：家庭可配备不同颜色或形状的餐具以供辨认，每个家庭成员最好固定使用自己的碗、筷子、勺子、水杯等。

3. 践行分餐：把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，每个人使用自己的碗、筷子和勺子用餐。

4. 公筷公勺：若实在不能分餐，则需要在每个盛放食物的菜盘、盆等容器中放上公筷公勺，供大家夹取食物。

5. 儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定要给儿童放置专门的食具。用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食、与孩子共用餐具等做法。

6. 为了减少疾病的发生，要尽可能避免食用生的食物，食物要彻底做熟，冰箱中的食物和剩饭剩菜再次食用时要彻底加热。

为了你我健康，居家就餐请改变传统的“中式共餐”习惯，提倡文明就餐。

编辑 || 李璐李娜

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