坚持素食有什么好处和坏处

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坚持素食有什么好处和坏处

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

坚持吃素食的好处包括降低胆固醇、减轻胃肠道负担，坏处是营养摄入不足。

一、素食的好处：

1. 降低胆固醇：多数素食中含有较低的胆固醇含量，相较于肉类，摄入素食可以有效降低血液中的胆固醇水平，降低冠心病、血管阻塞等心脏血管疾病的发生率。

2. 减轻胃肠道负担：素食容易消化，其中很多蔬菜和水果富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘问题，从而减轻胃肠道负担，帮助身体更好的吸收营养。

3. 降低癌症发生风险：一些研究显示，红肉与结肠癌的发生率存在相关性，而常食素食则可能降低癌症的发生率。

二、素食的坏处：

坚持素食会导致蛋白质、钙、铁等矿物质、维生素等营养摄入不足，进而导致身体免疫力下降，造成贫血、骨质疏松等健康问题。尤其是某些人群，如孕妇、儿童、老人等，在坚持素食时应更加注意营养摄入的平衡。

三、建议：

为了保持良好的身体健康状况，平时应该控制摄入的肉类量，并适量添加蔬菜水果、豆制品等植物性食物，实现荤素搭配并重的科学膳食搭配。可以选择多样化、富含营养的植物蛋白，同时补充钙、铁、维生素B12等必要的营养元素，以确保身体得到全面均衡的营养供给。

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