全省养老服务机构老年人营养餐大赛⑭

民以食为天，老年人吃得好不好，直接关系到每位老年人及其家庭的生活质量和幸福感。10月12日，来自南京各区的13支参赛队伍共52名参赛人员齐聚华安养江宁中心，参加2024年南京市养老服务机构老年人营养餐大赛暨江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛选拔赛，切实守护老年“幸福食光”。

“今天我给大家带来的一道名为‘秋色满园’的三色时蔬面，在普通面条的基础上，加入了青菜汁和南瓜。”来自雨花台区梅山老年公寓的严红香一边介绍，一边揉着面团，不一会儿台面上就出现了一条条绿色和黄色的面条。“这道菜是我经常做给老人们吃的一道菜。在为老人做饭的这些年里，我发现不少老人存在挑食的习惯，会导致营养不够均衡。”严红香告诉记者，将蔬菜汁加在面条里可以让挑食的老人更容易接受，以保证老人每日所需营养。

翡翠白玉丸、八宝葫芦鸭、珍珠虾肉丸、香煎牛肉饼……这次比赛，每支队伍带来两道适老热菜、一道适老面点小吃和一份适老营养套餐。此次获奖的适老营养套餐“锦绣金陵”，包含了菊花豆腐、吉祥妃子笑、鱼米之乡、夜来花百合、三色藜麦饭、控糖水果盘，套餐“福寿如意”中包括祥瑞巴沙鱼、福禄虾球、安康小菜秧、杂粮饭、五彩祥云羹、水果拼盘，非常适合老年人食用。

本次大赛由南京市民政局联合市委老干部局、市卫健委、市市场监管局、市老龄办共同组织，市社会福利服务协会、市养老服务质量指导中心承办。大赛共产生“适老热菜”“适老面点小吃”“适老营养套餐”等多个奖项。据了解，南京全市养老服务机构积极响应，广泛参与，仅区级初选，就有100余名厨师线下比拼，参与机构既有公办养老机构，也有民营机构，还有众多社区居家服务中心、助餐点。这次13支队伍的52名选手中，“80后”有13人，“90后”有8人，还有从星级酒店跳槽到养老服务行业的。南京市民政局相关负责人表示，将组织部分优秀选手进行集训，争取在即将举行的2024年江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛中取得好成绩。

“一道优秀的菜品，包含着养老服务机构对老年人膳食健康化、科学化、个性化的管理要求，更展现出养老服务的‘温度’。为老年人烧菜做饭是技术活，更是良心活，因此需要一批厨艺水平高超、热心养老事业的人才。我们将借助这次比赛的契机，进一步在养老服务机构老年人营养餐工作上下功夫，推动广大职工传承匠心、精进厨艺，强化职业道德。”南京市民政局副局长周新华介绍，南京于2014年开展老年助餐工作，经过10年努力，目前全市已建成社区银发助餐点1397个，主城区和大部分郊区已基本实现社区（村）全覆盖。去年，该市340多万人次老人在家门口吃上了暖心饭。

原标题：《全省养老服务机构老年人营养餐大赛⑭ | 为“宁”点赞 乐享银龄食尚》

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网址：全省养老服务机构老年人营养餐大赛⑭ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/73601

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