宝宝辅食小食谱

导读一、什么是宝宝辅食；介绍；宝宝辅食是完整均衡的营养，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。纯母乳喂养的婴幼儿，宝宝辅食从6个月开始。配方奶粉喂养的宝宝，一般从4个月开始，要逐渐给宝宝加一些除了母乳之外的食物，包括果汁、菜汁等液体的食物，米粉、果泥、菜泥等半固体食物，煮的很烂的米饭、面条、切成很小块的水果、蔬菜等固体食物，这些食物就是婴幼儿的辅助食品，简称宝宝辅食。食品种类；制作工艺分类；根据制作工艺，宝宝辅食可分为自制辅食和商业辅食。性状分类；根据不同性状，辅食可分为液体食物、泥糊状食物和固体食物三大类。液体食物：主要指果汁、菜水一类可饮用的食物。泥糊状食物可分为两大类：一是工业化泥糊状食物，包括米粉和瓶装泥糊状食物；二是家庭制作的泥糊状食物。

一、什么是宝宝辅食

介绍

宝宝辅食是完整均衡的营养，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。纯母乳喂养的婴幼儿，宝宝辅食从6个月开始。配方奶粉喂养的宝宝，一般从4个月开始，要逐渐给宝宝加一些除了母乳之外的食物，包括果汁、菜汁等液体的食物，米粉、果泥、菜泥等半固体食物，煮的很烂的米饭、面条、切成很小块的水果、蔬菜等固体食物，这些食物就是婴幼儿的辅助食品，简称宝宝辅食。

食品种类

一般指宝宝吃的婴儿米粉，分为有机、天然、普通级别类。其中，有机米粉比之天然的来说是更加纯净的。需要达到:耕种中禁止使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等;不使用基因工程技术;加工过程中不使用化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等;有机原料含量大于等于95%。

制作工艺分类

根据制作工艺，宝宝辅食可分为自制辅食和商业辅食。

性状分类

根据不同性状，辅食可分为液体食物、泥糊状食物和固体食物三大类。

液体食物:主要指果汁、菜水一类可饮用的食物。

泥糊状食物可分为两大类:一是工业化泥糊状食物，包括米粉和瓶装泥糊状食物;二是家庭制作的泥糊状食物。

固体食物:指比泥糊状食物更成型，但比成人固体食物更为细软的食物。根据不同来源，宝宝食物分为植物来源性食物和动物来源性食物两大类。植物来源性食物包括谷类食物，如米面、蔬菜、水果等;动物来源性食物包括肉类、禽类和奶类、蛋类等。

二、宝宝添加辅食前要注意的问题

消化系统有待发育更成熟

在出生后的前几个月里，宝宝的消化系统还不能处理奶水之外的其他食物。因为唾液淀粉酶在每个宝宝出生的时候就有，但是一种名叫胰腺淀粉酶，和唾液淀粉酶一起，负责消化淀粉类物质的酶，却在至少得在三个月后才形成，六个月以后才充足形成。

因此，在六个月内，宝宝体内虽然有消化淀粉酶，但是它们的量并不充足，而且能力也是非常有限的。

宝宝越吸，母乳才会越多

如果减少喂母乳的时间，妈妈的乳汁分泌也就会因为刺激减少而减少，从而导致宝宝无法获得足够的“最佳营养”。除此之外，宝宝的胃容量也比成人的小很多，如果过早添加辅食，会占用本来就不大的胃容量，更加难以消化，摄取不了母乳提供的营养成分。

再者，在一些极端的情况下，如果减少六个月内宝宝的母乳或者配方奶，会导致宝宝营养不良情况加重。

要等宝宝推舌反射消失

新生宝宝有一种先天性的非条件反射——推舌反射，这种反射也叫挺舌反射，就是说宝宝的舌头会对进入嘴巴里的固体食物或者硬物推出，以此来防止外来异物进入喉部导致窒息，而这种反射一般会在宝宝六个月左右消失。

如果妈妈过早为宝宝引入固体食物并不会缩短宝宝的推舌反射，仅仅是延迟了宝宝接受固体食物的时间。

新生宝宝都会有一些天生的自我保护意识，不要因为让宝宝过早地添加辅食而破坏了这个意识。有些新妈妈不懂得宝宝的推舌反射，会误以为宝宝拒绝吃东西，以为宝宝是饱了，其实宝宝是在拒绝放在嘴里的硬物。宝宝到六个月的时候，进食行为开始由吸转咬，到了7-9个月，才逐渐变成咀嚼。

要等宝宝免疫系统发育健全

六个月前的宝宝肠胃功能还不是很健全，过早给宝宝添加辅食可能造成食物过敏的现象，而且接触到食物中的病原体可能会增加腹泻和其他疾病的几率。

据了解，美国儿科学会2012年的母乳喂养报告中指出，患肺炎的几率是纯母乳喂养到六个月的宝宝的4倍。纯母乳喂养至六个月的宝宝，比起只喂养了4-6个月的，呼吸道合胞体病毒细支气管炎重程度减少74%，重感冒和咽喉感染减低63%。

等宝宝对食物的兴趣形成

绝大多数的宝宝在六个月左右开始会产生接受新食物结构和味道的意愿，也会开始渐渐地喜欢模仿大人吃饭的行为。在这个时候，逐渐为宝宝引入新的口味和食物种类，对于开发和探索宝宝这个阶段的行为能力是非常有用的。

在宝宝还没有意愿吃其他辅食时，强迫宝宝进食，会有反效果，严重可能导致宝宝造成心理阴影。

三、添加宝宝辅食的注意事项

添加辅食的最佳时间

世界卫生组织以及大部分营养以及儿科专家都认为，在宝宝4-6个月时，开始为他添加辅食最理想。因为从4个月开始，宝宝已经进入学习咀嚼及味觉发育的敏感期，对食物表现出兴趣。此时添加辅食.宝宝会很乐意接受，也很容易学会咀嚼吞咽。而如何补充益生菌是这个时期妈妈们比较关注的问题，作为深受妈妈们信赖的妈咪爱品牌最新推出的一款食品级益生菌——妈咪爱活性益生菌粉奶粉伴侣，通过搭配奶粉、辅食日常食用，来给宝宝补充活性益生菌，对宝宝营养吸收很有帮助。

钙剂的补充

应该开始为宝贝补钙了。宝宝长牙与骨骼发育，都离不开钙离子。宝宝还比较小，最好选用钙剂，易于吸收也不会也到宝宝。在选择钙剂时，一定要咨询医生，参考医生意见购买钙剂的品种和用量。

米粉

首先要为宝宝准备的第一个辅食就是米粉。因为米粉引起婴儿过敏的可能性是最低的，其主要营养成分是碳水化合物。宝宝到了4个月，体内的淀粉酶达到成人水平，已经可以消化淀粉类食物了。建议4个月时每日添加一次米粉即可，到了5个月，可以在傍晚6点左右再多加一次米粉。最好让宝宝先吃原味米粉，用40度左右的温水调成糊状，待宝宝适应一段时间后，再尝试选择其他口味的米粉。

每天喝奶

虽提倡应坚持哺乳到宝贝满1岁半，但母乳喂哺到这个阶段已远不能满足宝贝的生长发育需要了。所以应该让宝宝每天补充配方奶粉，爱怡乐婴儿配方奶粉细分四段配方对宝宝各个阶段成长配比更切合。如果辅食添加正常，宝贝每天应保持饮奶300-500ml，以满足生长发育的需要。

蛋黄

蛋黄是4个月以上的宝贝首选的蛋白质类辅食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白质类食品更加安全。首次添加蛋黄时不妨谨慎一些，从1/8到1/4个开始耐心尝试，确定宝贝没有呕吐、腹泻、湿疹等过敏的表现再逐渐加量。到宝宝6个月时，可逐渐过渡到加1个蛋黄。可将蛋黄混合在米汤或牛奶中喂哺。

6个月以内的宝宝不宜喂蛋清，因为此时宝宝的消化功能尚未发育完全，而蛋清中的蛋白分子较小，易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤湿疹、荨麻疹等。而有些宝宝在吃完蛋黄后表现出同样的过敏反应，对于这类宝宝，建议1岁以后尝试添加蛋黄。

蛋黄可制作出好多让宝贝垂涎的食物:比如蛋黄酱(把蛋黄研碎、过滤，加上肉汤、淀粉煮)、蛋黄菜糊糊(把西红柿、洋葱切碎，扁豆煮软切碎，加些肉汤煮，最后，倒入调匀的蛋黄糊)。

肉类

适时添加肉类，不论从营养上还是口味上都能带给小宝宝全新的感觉。6个月以上的小宝贝已经开始能吃肉并且喜欢吃肉了。

因此，可以在食谱中逐步加入鸡肉、鱼肉，鸡肝，虾肉，猪肉等动物性食品。鱼泥，鸡肉泥的纤维细，蛋白质含量高，特别是鱼肉中含有较多不饱和脂肪、铁和钙，海鱼中的碘含量也很高。

水果汁

当宝宝满4个月以后，妈妈也可以尝试亲自动手制作一些新鲜的水果汁来丰富宝宝的味觉，如西瓜汁，橙汁等。妈妈可将买回来的新鲜水果去皮、切小块，放入榨汁机榨出果汁，然后按照1:3(一份果汁，三份水)的比例兑入温开水，然后用小勺喂给宝宝喝。不过，由于水果汁大多是酸性的，水果中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，会发生凝固，影响钙及果汁中营养的吸收。所以，最好在喂奶后1小时再喝，或在两次喂奶之间，这样更有利于奶汁及维生素的吸收。

不适合小宝宝食用的水果:

芒果:芒果中含有一些化学物质，不成熟的芒果还含有醛酸，这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用，引发口唇部接触性皮炎。

菠萝:菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，对宝宝的皮肤血管有一定的刺激作用，有些宝宝在食用后会出现皮肤瘪痒，四肢口舌麻木等。

带绒毛的水果:表面有绒毛的水果中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应，如水蜜桃，奇异果等。

少量多餐

喂食的份量应由少量逐渐增加，食物的浓度也由稀到浓。先由较温和、浓度低的液体食物开始添加，再慢慢改为泥状，最后才是固体食物。应遵照各阶段的进度给予各类食物，以免宝宝身体负担过大，引起消化不良的现象。以少量多餐的方式来进行，并避免过度喂食。喂完辅食(固体食物)，须注意给予宝宝水分的补充。

添加时机

母乳是宝宝最好的营养，它完全可以满足4个月前宝宝的生长发育需要，通常宝宝1~3个月时，只需喝少量的菜水、果汁，补充一定的维生素，不需任何辅食，实际上，许多宝宝都无法适应过早添加辅食。

有的母亲担心母乳不足影响了宝宝的发育，希望给宝宝更多的营养，过早地给宝宝添加辅食，这样做常常会适得其反，对宝宝身体健康不利。过早地吃米粉等辅食，可导致蛋白质摄入不足、影响体格生长和脑发育。

有的母亲觉得母乳充足，有足够的营养喂养宝宝，而推迟添加辅食。其实4个月后的母乳中铁的含量越来越少，需要从辅食中得到补充。有的父母觉得添加辅食太麻烦，特别是宝宝刚开始学习时会弄得一塌糊涂，父母索性将米粉、奶糊装进奶瓶让宝宝喝，或者干脆推迟添加辅食。学习吃辅食对宝宝而言是一种全新的尝试，不仅可以获得更多的营养，刺激牙齿、口腔发育，训练咀嚼及吞咽功能，更是宝宝迈上新的成长阶梯的起点。

一般从4~6个月开始就可以给宝宝添加辅食了。混合喂养或人工喂养的宝宝4个月以后就可以添加辅食了，而纯母乳喂养的宝宝要晚一些，但每个宝宝的生长发育情况不一样，个体差异也不一样，因此添加辅食的时间也不能一概而论。

四、宝宝辅食小食谱

1、胡萝卜羹

原料：胡萝卜1/10个，黄油若干，肉汤1大匙。

制法：将胡萝卜炖烂并捣碎。将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

2、牛奶牛肉羹

原料：牛肉10克，牛奶1大匙。

制法：将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。将牛奶加热至40度左右。将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

3、蔬菜牛奶羹

原料：卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黄油、盐若干。

制法：将菠菜和卷心菜炖熟并切碎，用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。加入切好的菠菜和卷心菜同煮，当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

4、鱼肉羹

原料：鱼白肉1/8段，洋葱1/10个，胡萝卜1/10个，盐若干。

制法：将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。将胡萝卜、洋葱切碎。锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

5、菠菜羹

原料：菠菜叶5片，肉汤1大匙。

制法：将菠菜叶洗净之后炖烂，将炖烂的菠菜捣碎并过滤，将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

6、豆腐羹

原料：豆腐1/8块，肉汤2大匙。

制法：将豆腐和肉汤倒入锅中同煮，在煮的过程中将豆腐捣碎。

7、蔬菜鸡蛋羹

原料：蛋黄1/2个，胡萝卜1/8个，菠菜1棵，洋葱1/8个，盐若干。

制法：将蛋黄用筷子搅匀。将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。

8、西兰花牛奶羹

原料：西兰花10克，牛奶1大匙，淀粉若干。

制法：将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

9、南瓜羹

原料：甜南瓜10克，肉汤3大匙。

制法：将南瓜去皮去瓤，切成小块。将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。

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