食物中毒紧急处理方法(食物中毒怎么急救)

发布时间：2025-01-23 01:47

学会简单处理食物中毒的急救方法，如催吐 #生活常识# #应急生存技巧# #食物中毒预防#

食物中毒紧急处理方法

目录食物中毒紧急处理方法急性食物中毒处理方法食物中毒在家怎么处理食物中毒很多时候都是突发性的，尤其是如果是在家中出现了食物中毒，往往很难及时去医院进行缓解治疗，所以掌握一些家中的食物中毒急救措施很有必要，本文将介绍食物中毒的紧急处理方法，帮助大家简单的缓解病症。

食物中毒紧急处理方法

食物中毒作为一种中毒现象，如果治疗不及时就有可能造成严重的后果，因此如果不小心发生了食物中毒有条件的一定要及时去医院就医，离医院比较远或者不方便的在医生来之前可以先做一些急救措施。

1、催吐

食物中毒之后有毒物质进入人体如果不及时排出就会侵入到人体的各个器官从而破坏身体正常运行，所以食物中毒之后一定要及时排出引起中毒的食物。因此如果中毒之后没有发生呕吐，中毒者可以使用筷子或者手指辅助催吐，将毒素拍出来不再进一步危害身体健康。如果实在没有呕吐的意思而且患者意识也比较清醒，可以喝一些鲜姜汁或者是淡盐水也能够起到催吐的作用，不过如果发现呕吐物当中有些微血丝就说明患者食道受到了损害，应立即停止催吐。吐过之后的呕吐物患者要记得用干净袋子装一些去医院的时候交给医生，以便医生能够更准确的找出中毒原因。

2、催泄

除了催吐之外，患者还可以通过催泄的方式排出体内的毒素，不过一定要注意催泄有一定的条件要求，患者们如果发生中毒现象已经超过两个小时而且意识比较清醒才能进行催泄。患者可以服用适量的泻药来加速排便，大黄就是不错的选择。排泄之后患者体内毒素大大减少，病情会减轻许多。如果患者中毒之后出现不停抽搐、全身痉挛的状况，救助者将患者安置在平坦的地方，紧急在其口中塞入筷子等物体，防止患者咬断舌头并且马上去医院进行治疗。

急性食物中毒处理方法

食物中毒之后不但身体非常难受如果治疗不及时还非常有可能造成患者生命危险，因此我们在日常生活当中一定要多多注意饮食安全不吃变质、发霉的食物，最好是了解一些急性食物中毒的处理方法以备不时之需。今天小编就给为大家整理了一些关于急性食物中毒方面的处理办法。

1、催吐

发生急性食物中毒之后患者如果没有呕吐现象发生，应当果断选择催吐，用手指或者筷子辅助会加速催吐，也可以喝一些新鲜姜汁或者淡盐水帮助催吐，这样吐出来之后患者病情会缓解很多，但是患者也应当注意过犹不及，不要太过心急不停催吐这样反而有可能造成食道或者咽喉受伤，得不偿失。

2、洗胃

急性食物中毒来的比较快，对患者身体损伤比较大，患者一但觉得难受身体无法支撑就应当马上去医院进行治疗，告诉医生自己的症状让医生帮忙清理肠胃，清空体内的中毒物体。

3、其他治疗方式

由于引起食物中毒的中毒物有很多种，因此除了上面介绍的通用治疗方式之外，针对不同的中毒物也有许多不同的解毒方式。如果患者是食用鱼肉、虾肉等海鲜而引起食物中毒，可以选择选取食醋和纯净水按照一比二的比例比例混合成汁水服用下去，这个办法可以起到解毒的效果。如果患者不小心食用了变质的饮料或者防腐剂，不要着急，喝一些牛奶或者其他蛋白质含量丰富的食物都能够有不错的解毒效果。

食物中毒在家怎么处理

发生食物中毒之后如果条件不允许或者是距离医院太远一时半会儿去不了我们该怎么办，这样任中毒发展下去只会给身体带来更大的伤害，我们必须学会自己紧急处理食物中毒，这样才不至于让毒素在身体内发展的太快。

1、妙用食醋

食物中毒之后我们不要慌张，可以找一些食用醋然后加水稀释之后一口喝下，食醋不光是我们做饭的好帮手对于食物中毒也有很好的解毒效果。

2、手指催吐

食物中毒之后全身难受，浑身无力不说还特别想吐，但是呕吐的感觉阵阵袭来把人折磨的不轻却一点儿都吐不出来，这个时候我们可以找一根筷子或者是将自己的手指伸进嘴里里面进行催吐，尽快的把毒素从体内拍出来达到缓解中毒的效果。

3、淡盐水或者姜水催吐

除了用手指或者筷子催吐之外，我们也可以将食用盐用饮用水稀释之后喝下去或者将新鲜的生姜汁兑水稀释喝下去，这两个方法对于催吐也有不错的功效，中毒者可以试一试对于缓解中毒症状很好用。

4、其他方法

根据产生食物中毒额食物和毒素的不同，我们也可以有不同的治疗方法。如果你是

因为吃了鱼肉、虾肉、螃蟹肉等海鲜食物从而产生食物中毒，喝一些我们上面提到的食醋水就是一个不错的办法。但是如果你是因为喝了变质的饮料而引起的食物中毒，这个方法就不适用，最好是大口喝一些牛奶或者是蛋白质含量丰富的饮料来缓解中毒症状。

食物中毒怎么急救

1. 食物中毒急救小知识(食物中毒如何急救处理)
食物中毒急救小知识(食物中毒如何急救处理) 1.食物中毒如何急救处理
发现食物中毒后，应及时催吐、洗胃、 *** 、导泻和对症治疗。

这里介绍一种简便易行的食物中毒急救法--催吐。当你吃错东西，身体出现异常的时候，首先应该想到的是把那些吃进去的东西吐出来。

可以用手指抠喉咙；也可以把筷子伸到口腔里触及咽部，以 *** 呕吐；最好能多喝点水，越多越好。这样做不但有利于吐，而且可能促进身体的新陈代谢，使毒物迅速排除。
这样做有可能出现腹泻，假如泻得不是很严重，对生命无碍，可以先任由它泻，等体内毒物排出来了再止泻。如果出现肚子痛的症状，可以热敷腹部。

有时候，某些食物中毒可以用偏方来治疗。如吃白果中毒，可以用甘草一两，拿水煎了喝下。

误吞了水银中毒，可以喝两三个生鸡蛋清和几杯牛奶。吃了不卫生的肉中毒，可以把鲜冬瓜捣烂了，绞出汁来喝。

如果是细菌性的食物中毒，可以找红糖125克、山楂60克，用水煎了吃下去。吃鱼蟹中毒，可以用水煎一些生姜吃。

误吞煤油中毒，可以一次性喝下250毫升花生油。上面说的这些，只是食物中毒后自我保护的基本常识。

最重要的是，一旦病情需要和条件允许，应该立即去医院治疗。
2.食物中毒的常见急救方法有哪些
健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后，所引起的以急性感染或中毒为主要表现的疾病称为食物中毒。

生活中最常见的是细菌性食物中毒，其主要表现是急性胃肠炎，严重者可因剧烈腹泻、腹痛、脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及进食时间的长短，及时采取应急措施。

一般可采用催吐、导泻、解毒三步曲： 1.催吐。如果进食的时间在一两个小时前，可使用催吐的方法。

立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次。

然后把食指和中指伸到嘴中和舌根， *** 咽部促使患者呕吐。也可以用鲜生姜100 克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。

如果吃下去的是变质的食物，还可以口服十滴水促使患者迅速呕吐。 2导泻。

如果患者进食受污染的食物时间已超过2个小时，但精神仍较好，可服用泻药，促使其将受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。

体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。 3.解毒。

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。经上述紧急处理后症状未见好转，或者中毒较重者，应尽快送医院治疗。

另外，进食短时间内即出现症状的，往往是重症中毒，在病人出现呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等症状时，家属要注意以下几点：（1）为防止呕吐物堵塞呼吸道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。（2）在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上补充水分。

（3）留取呕吐物和大便样本，送医院检查。（4）如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。

（5）腹部要盖毯子保暖，以利血液循环正常进行。（6）病人出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要尽快送医院，以防出现休克。

夏秋季节细菌和病毒繁殖快，食物容易变质发馊，极易发生食物中毒，有的甚至全家同时发病。为预防食物中毒的发生，要注意饮食卫生，严把“病从口人”关。
3.生活中常见的几种中毒及其急救知识
常见的食物中毒原因包括了摄入过期食物、有毒食物、重金属污染食物等。

在食物中毒症状出现的时候，我们可以使用一些蛋清来紧急处理一下，因为蛋清可以很好的缓解毒素的蔓延，帮助我们控制这些毒素，让我们的食物中毒发病更慢，能有效的进行治疗。

在食物中毒的时候，如果边上没有缓解食物中毒的药物，我们可以采取喝一些牛奶的方法帮忙医治这些食物中毒毒发的时间帮助我们缓解一下时间，能有时间把病人送到医院进行治疗。

由于我们误设了某种东西而造成的中毒现象，我们可以通过大量的喝水来帮助我们进行自己洗胃，如果是在比较偏僻的地方又没有车，当时又只有几个人，无法帮帮忙把中毒的人送到医院就可以通过喝大量的水来进行洗胃。
4.食物中毒的急救方法是 ,,,
食物中毒是摄入了有毒有害物质后，出现的非传染性急病。

食物中毒分细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒等。细菌性食物中毒是最常见的一种。

肉类、蛋类、奶类、水产品、海产品、家庭自制的发酵食物等均可引起细菌性食物中毒；化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒。像农药中毒、亚硝酸盐中毒；有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当，未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。

像河豚鱼中毒、毒蕈（毒蘑菇）中毒、发芽马铃薯中毒、豆角中毒、生豆浆中毒等；真菌毒素和霉变食品中毒是指食用被有毒真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。像霉变甘蔗中毒、霉变甘薯中毒等。

■食物中毒家庭急救一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行乱服药，若无法尽快就医的可采取如下急救措施。催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促进呕吐。

亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用10滴水来促进呕吐。

也可用筷子、手指等 *** 咽喉，引发呕吐。导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。

一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。

此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 ■食物中毒的预防 1、洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。

2、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期和生产日期及要求保存环。 3、煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。

加工、贮存食物一定要做到生熟分开。 4、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

5、冰箱等冷藏设备要定期清洁；冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。 6、妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。

7、不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。 8、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

9、腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌至30天以上再食用；现腌的菜，最好马上就吃； 10、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透。河豚鱼要经过专业厨师烹调后，才可吃。

生吃海产品前，应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。 11、不吃腐败发霉的食物。

12、尽量不吃鱼胆。 ■特别提醒饮食误区误区一：有坏味的食物，煮一煮就可以吃。

经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。而且，个别细菌在100摄氏度的沸水中，仍能生存数个小时。

误区二：咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达1015的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。

误区三：冰冻的食物很干净。有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。

误区四：食物煮沸，就可以消毒杀菌。食物中的细菌、病毒、微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少，而有毒化学物质，不是高温所能除去的。
5.简答题：食物中毒有关知识,如急救处理、预防等
食物中毒一般可分为细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、

动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒。食物中毒

既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为

主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、

昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停

止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，

可以采取以下自救措施：

催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等 *** 其舌

根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减

少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可

适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可

能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而

且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大

黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在

发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检

测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方

便医生确诊和救治。

武警总医院急诊科主任王洁（靳晓方刘亚华整理）

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食物中毒一般可分为细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、

动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒。食物中毒

既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为

主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、

昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停

止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，

可以采取以下自救措施：

催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等 *** 其舌

根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减

少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可

适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可

能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而

且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大

黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在

发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检

测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方

便医生确诊和救治。
6.食物中毒时的急救措施有哪些
催吐：进食时间在1~2小时内，可立即取食盐20克，可用200毫升开水稀释，冷却后一次喝下，如无效可多喝几次，促使呕吐。

也可服用稀释的鲜姜汁，能够快速呕吐。导泻：如果有毒食物的进食时间超过 2~3小时，但精神状况仍较好，可服用下面的任何一种泻药：用大黄30克一次煎服；元明粉20克用开水冲服，番泻叶 15克一次煎服或开水冲服等，促使有毒食物尽快排出体外。

解毒：如果进食了变质的肉、鱼、虾、蟹等食物，可用紫苏30克、生甘草10 克，一次煎服，要趁热服用，有很好的解毒功效。
7.食物中毒急救注意事项
(1) 呕吐、腹泻会造成体液大量损失并引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。

这时，应大量饮用清水补充液体，尤其是开水或其他透明的液体，以促进致病菌及其产生的肠毒素的排出，减轻中毒症状。（2）腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排出一定数量的致病菌释放的肠毒素，故细菌性食物中毒不应立即用止泻药。

特别对有高热、毒血症及黏液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。（3）补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。

（4）细菌性食物中毒无须催吐。（5）饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易 *** 胃的食品。

（6）保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留病人的呕吐物和排泄物，方便医生尽快确诊和及时救治。
8.食物中毒的急救措施有哪些
急救原则：快速、及时地设法使毒物排出体外或对症治疗解毒。

主要措施： 1.催吐：对无明显呕吐者可用手指、筷子等 *** 舌根部以引起呕吐，也可取温水一碗，放食盐0.5~1汤匙，连饮数碗，饮后再 *** 舌根部诱发呕吐，可反复数次。 2.洗胃：催吐后用温水反复洗胃。

3.导泄：加速毒物从大便中排出，但严重腹泻者禁用。可于洗胃后灌入蓖麻油30- 60毫升或硫酸镁20~30克（溶于1杯水中）服用。

4.利尿：加速已吸收的毒物从小便中排出，可用车前草30克，水煎服用。 5.经上述处理后中毒症状未见好转或逐渐加重者应及时送医院抢救。

并要完成下列工作：向当地疾病预防控制中心报告；保留好剩余的食物，包括食物所接触的餐具、炊具；尽可能保存病人的呕吐物及大便，以供检验。
9.食物中毒有哪些急救妙招
进食时间在1 ~2小时内，可立即取食盐20 克，用200毫升沸水稀释，冷却后一次喝下，如无效可多喝几次，促使呕吐。

也可服用稀释的鲜姜汁，能够快速呕吐。如果有毒食物的进食时间超过2〜3小时，但精神状况仍较好，可服用下面的任何一种泻药：用大黄30克一次煎服；元明粉20克用沸水冲服；番泻叶15克一次煎服或沸水冲服等，促使有毒食物尽快排出体外。

如果进食了变质的肉、鱼、虾、蟹等食物，可用紫苏30克、生甘草10克，一次煎服，要趁热服用，有很好的解毒功效。

发生食物中毒，自己能采取的最有效的应急措施是

出现食物中毒可立即采取这些措施

1、催吐

对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

2、导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

3、解毒

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

4、保留食物样本

由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

扩展资料

预防食物中毒

1、养成良好的卫生习惯。

2、保持厨房和厨具的清洁卫生。

3、不食用有毒的食物。

4、不关顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。

5、生熟食物分开装，分开切。

6、选择新鲜、安全的食品和食品原料。

7、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

10、加工烹调好的食品，应当尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。

参考资料来源：人民网-食物中毒后如何紧急处理

网址：食物中毒紧急处理方法(食物中毒怎么急救) https://www.yuejiaxmz.com/news/view/736620

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