各类食品的营养价值

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各类食品的营养价值
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谷类
谷类食品的营养价值
谷类作为我国居民膳食结构中的主食,是碳水化合物、矿物质、B族维生素的重要来源
谷类的分类(选择)
精粮:稻米、小麦
杂粮:玉米、小米、荞麦、燕麦、高粱、大麦
原则:精、杂粮搭配,相互选用,2-3种/天
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东方人的饮食根基
米面结合好性格
美白肌肤吃米饭
滋补安眠要喝粥
轻松解除压力
吃米饭告别肥胖
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玉米
膳食纤维高,润肠通便,辅助降压降脂
玉米须:降压
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小米
营养价值:富含人体必需的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,蛋白质质量优于小麦、稻米和玉米,而且容易被人体吸收,誉为“保健米”
健康功效:对脾胃虚热、反胃呕吐有调理作用,常用于病后食欲不振和产后的调补,富含色氨酸有助睡眠
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小米八宝粥:小米、大米、黑米、玉米、红豆、绿豆、花生米、红枣适量
洗净后,用清水浸泡1-2小时,入锅加适量水用大火煮开后,换小火煮熟至黏稠即可,适于胃肠功能较弱、食欲欠佳和贫血的人食用
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荞麦
含有芦丁和皂苷:降低胆固醇、抗菌、消炎
含有铬:辅助治疗糖尿病(选择)
抗肿瘤
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燕麦
优质蛋白质独一无二
富含不饱和脂肪酸,降脂、益智
膳食纤维,防便秘
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大麦:消暑
高粱:少用,多用于饲料、酿酒
紫糯米
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豆类:释放活力的“魔匣”
富含蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、矿物质等各类营养素
黄豆的多变、绿豆的清凉解毒,红豆的细腻,豌豆的鲜嫩,黑豆的排毒
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