饭桌上的小常识，你知道吗？

日常生活趣事2：你知道吗？很多人把‘你吃饭了吗’理解成了‘你想我了吗’。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #生活段子大全#

饭后一支烟，赛过活神仙？

和医生在一起吃饭,并不是件太愉快的事情。比如现在,老王才掏出一根烟,对面邓博士立刻含笑说道: “这样可不太好。”

“哦，我知道的呢，不过是说对我的心肺有影响吧。放心啦，只不过饭后抽上一支，况且，才做了检查，心肺都没问题。”老王很有些不以为然，这是医生的职业习惯吧，总是盯着别人的一举一动。

“那你有没有胃病呢？”“有呀，常常隐隐痛，上次作胃镜还说有什么十二指肠溃疡。可这和我抽烟总没有关系吧，胃又不能把烟吸进去。”

事实上，吸烟的烟雾不仅仅只进入肺,也会随着吞咽动作进入胃内,特别是饭后极易进入,危害极大。这一点已经为国内外的研究所证实。而且，在绿色蔬菜摄入较少的情况下，同为饮酒者，吸烟者患胃癌的机率远高于非吸烟者更高。

正常情况下，酸性胃液的消化侵蚀作用和胃粘膜的防御作用是处于一个平衡状态的。这种平衡，保证了人体胃消化和吸收功能顺利进行。而长期大量的吸烟正是在这一点上兴风作浪。仅就尼古丁，这个最为人们所熟知的烟中有害物质来说，它本身可以直接兴奋人体的迷走神经，使胃酸的分泌增加；和烟中的其他烟碱成分合作，共同破坏幽门的的正常关闭，并刺激胆囊收缩，使碱性的胆汁逆流入胃。数管齐下，损害胃粘膜屏障,促进胃炎、胃溃疡的形成,并延缓其愈合。

同时，烟雾中所含的二胺、二乙胺等物质也不甘示弱，被胃粘膜吸收后在胃酸作用下纷纷形成致癌物亚硝胺类，促进胃癌的发生。若绿色蔬菜摄入又少，维生素C、E等缺乏时，机体对胃癌细胞的杀伤力便减弱，更为胃癌的发生创造了条件。

其实，吸烟对整个消化系统都是有着毒害作用的。从口腔开始，烟焦油垢的沉积，焦烟味的布散，烟草中的毒素本身对舌的味蕾细胞的毒害，均对味觉和食欲有着莫大的破坏作用，使得消化液分泌反射迟钝，为消化不良埋下伏笔。而毒素对食道和胃粘膜的刺激，更是使之变性、萎缩或转化为肿瘤细胞。

看到这里，只怕诸如老王之流的瘾君子是要惊出一身冷汗的。常常道饭后一支烟，赛过活神仙，但从健康的角度来说，这种“神仙”还是不做的好。

汤宜饭前饮，或是饭后喝？

从江南过来的小刘一到广东很有些不习惯，在家里常常是汤是最后的压轴， 哪像广东这里，菜式未上，先殷殷勤勤的来上一碗例汤。而且，在家的时候顶喜欢用汤泡着饭，在这里却常常招来别人讶异的眼光。这不，今天又是如此，才一把汤盛进饭里，旁边的陈大姐就说了起来：“小伙子，我看你还是不要这样吃得好。以后久了，会闹出胃病来的呢。”

“我才不信呢。”小刘有些不高兴，“反正都是要到肚子里去的，有什么区别？”

吃饭的时候，消化器官要分泌很多的消化液来消化食物，而这些消化液的产生及消化时全身各个器官组织的细胞正常功能都需要大量的水分。故而，在饭前喝点汤或者温开水，可以做到利于消化腺的分泌，提前补充身体所需要的水分，有助于食物的消化吸收。但是，也不能喝的太多，以免稀释了消化液，不利于消化过程的正常进行。在这点上，广东人颇得其味，往往饮汤少许，才直入主题。

吃饭的时候把汤水和饭混合在一起吃，确实对健康无太大好处。原因之一是会使事物在口腔中还没有嚼烂，尚未和消化液充分混合，便和汤一起咽了下去，加重了胃的负担；另，消化液会被汤冲淡，不能充分发挥消化功能，所以食物不能很好的被消化吸收。此外，有研究表明，半固体的物质最容易让人体产生饱胀感，胃排空的速度也相对缓慢。长期如此，是对胃肠正常运动的负性作用。

那么是否进食后就不需要饮汤水了呢？进餐后少量的汤水可以起到冲洗口腔、食管和胃的作用，利于食糜和消化液的混合，有益于营养物质的消化和吸收。但有些家庭主妇往往节约起见，对饭桌来一个大扫荡，把那些孩子们留下来的汤汤水水统统归到自己的肚子里去，这种做法有百害而无一益。须知任何事物均当适度，明了消化系统的运转机制，汤该怎么喝，想来大家心里自会有数。

饭后百步走，活到九十九？

大林一回家就急急地催着妻子做饭，三下五除二吃完了就抬脚要往外走，慌的妻子连声价的责怪说也不歇歇，大林回过身笑笑说：“我这不是赶着去干活吗？再说了，老人家都说了，饭后百步走，活到九十九，你就放心好了，这样还保健着呢。”

确实，正常人饭后散步有益健康。适当的小歇和散步，对提高食物中枢的兴奋性，改善消化腺的功能，促进肠道有规律地蠕动，帮助消化和吸收是很有益处的。不少老年人虽已八九十岁高龄，却仍然消化功能良好，精神饱满，这和他们常年坚持饭后小走是分不开的。

然而，“饭后百步走”，怎样“走”是个关键。近年来，有不少人开始注意了饭后活动，但有的人是快走，有的人甚至骑自行车。其实，饭后作过强的活动不仅不能增进消化功能，反而会有损健康。要知道，进食后，胃就开始了紧张的工作,不断地蠕动,以使食物在胃内和胃液充分混合,碾磨成食糜,并逐渐排出到十二指肠。在这个消化和吸收的过程中，消化道的血循环量要比平时增加，而饭后快步走或骑自行车时，下肢需要的血液量也势必增加，结果就减少了消化道的血液供给；另一方面，饭后过量活动，也会使心跳加快，血管高度收缩而产生身体不适。因此，现代医学大多主张，即使是饭后运动，也要小歇片刻（0.5－1小时）后为佳，然后到户外散步二三十分钟。

古训虽好，更重要的是要因人而异。一般来说，饭后百步走适合于平时活动较少，尤其是长时间伏案工作的人，同时还适合形体较胖或胃酸分泌过多的人。此时饭后散步20多分钟，有助于劳逸结合，减少脂肪堆积和胃酸分泌，利于身体健康。而体质较差，体弱多病，尤其是患有胃下垂等疾症的人，这些人非但饭后不能散步，就连一般的走动也宜减少，而是应在饭后平卧10分钟。
（原载于家庭医生2003年， 有修改）

网址：饭桌上的小常识，你知道吗？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/738206

相关内容

餐桌上的六个常识，让你学会吃饭
节水的这些小常识你知道吗？
这些节电小常识，你知道吗？
这些家电小常识你知道吗？
【节水知识科普】节水的这些小常识你知道吗？
餐桌上的5大禁忌，你知道吗？
你知道这些家居生活小常识吗？
饭桌上的12个坏习惯 你有吗？
可以放在饭桌上的消毒液，你心动了吗？
你知道吗？20条健康吃饭标准，你达标了吗？

随便看看