年夜饭这些食材可以备起来啦~健康、营养、美味全都有！

节省食材：剩菜剩饭可以煮成粥，营养又美味。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活小妙招# #家庭生活小妙招#

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随着春节的脚步越来越近，心心念念的年夜饭也不远啦~哪些食物好吃、营养还健康？虹口区江湾医院糖尿病专科尹瑛主管护师和内分泌科滕香宇副主任医师给大家送上健康提示，一起来看看吧~

牛肉

牛肉可暖胃，是寒冬补益佳品。牛肉富含肌氨酸、蛋白质、维生素等营养成分，有促进肌肉生长、补血、增强免疫力等功效。

牛肉的血糖生成指数（GI）为46，是低GI食物，建议每天可吃100克，以免过量引起上火。做牛肉时，建议选择清蒸、水煮、炖等烹饪方式，以最大程度保留牛肉的营养成分，减少额外油脂的摄入。

花生

俗称“长生果”，其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质及膳食纤维，具有延缓衰老、避免胆固醇沉积、预防心脑血管疾病等功效。

花生的血糖生成指数为30，是低GI食物，每天可吃10颗，建议选择水煮、烤等烹饪方式，或在蔬菜色拉中加少量花生。

豆瓣菜

又称“西洋菜”，其味甘、微苦，性寒，是避免温补上火时的好组合。豆瓣菜含有维生素C、胡萝卜素、铁、叶酸和膳食纤维，有抗氧化、增强免疫力、促进肠蠕动和铁吸收、益气补血等功效。

豆瓣菜血糖生成指数为15，是低GI食物，每天可吃200克，体质偏寒者或寒冷季节避免过多摄入，孕妇和哺乳期女性慎食。

口蘑

富含膳食纤维、蛋白质、维生素和人体必需氨基酸，以及钙、镁、锌、锗等营养素，有预防骨质疏松症、抗氧化、促进营养素吸收等功效。

口蘑的血糖生成指数为24，是低GI食物，建议每天可吃100克，烹饪前需彻底清洗，煮熟后方可食用。

秋葵

富含维生素、矿物质、膳食纤维等物质，有促进胃肠蠕动、缓解消化不良和便秘、增强免疫力、保护心血管等功效，其黏液物质中含有果胶和多糖成分，有保护胃黏膜作用。

秋葵的血糖生成指数为26，是低GI食物，建议每天可吃100克，选择凉拌、热炒、炖食等烹饪方式。秋葵可在沸水中烫3~5分钟去涩，口感更爽滑。

耙耙柑

富含维生素C、铁、钙、柠檬酸等微量元素，有美容养颜、润肠通便、生津止渴、增强免疫力的功效。

耙耙柑的血糖生成指数为43，是低GI食物，建议每天可吃100克（约半颗），避免过量食用，否则易引起反酸、胃痛、消化不良、腹胀和腹泻等不适。

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