正确烹调的方法 轻松健康保健

学会正确刷牙方法，保护口腔健康 #生活技巧# #健康生活小窍门# #健康养生法#

　　合理的烹调是增强食欲，保证营养不被破坏的关键。那么正确合理的烹调方法是什么？

　　（l）主食的烹调淘米时要轻洗，不宜次数太多，也不宜用力搓，以减少维生素和无机盐的丢失。对于存放过久的米，则要多淘洗几遍。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省 4 0％，米中的维生素 B；也只损失 35％。

　　（2）最好采用炯饭或带水蒸饭，如做捞饭，米汤也应当饮用。煮饭、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放碱，因为碱容易加速维生素C及维生素B；的破坏。

　　（3）蔬菜的烹调选购新鲜的蔬菜，含维生素和无机盐有些多，如蔬菜存放过久，则营养素会大量丢失。蔬菜宜先洗后切，烹调之前现切，这样可减少维生素的损失。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者，尽量少用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。

　　（4） 炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉。炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。

　　（5）炖菜时在油中先加盐增强温度，或适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，可以不可以保护肉中的蛋白质，不至使其过于变硬，既好吃、又容易消化。烹调时尽可能不用钢锅、铜铲。因为铜可以不可以加速维生素c的氧化，用铝锅烹调，维生素c损失最少。

网址：正确烹调的方法 轻松健康保健 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/740057

相关内容

掌握前锋集成灶风门调节的方法，享受健康烹饪（用正确的调节方法）
健康跑步的正确方法
您的烹调方法健康吗？(健康生活)
用健康的烹饪方法烹调食物
健康烹调
健康塑形期间，正确的烹饪方式是（）
健康饮食及烹调法
轻松烹饪技巧分享：在家享受健康营养餐
健身的正确方法
正确的健康饮食方法？ 健康的饮食生活方式？

随便看看