关于烹饪的书籍有哪些值得推荐?

烹饪书籍推荐：分享值得阅读的烹饪书籍，丰富知识库。 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #烹饪乐趣# #烹饪博客分享#

有《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。

5-60℃是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时间。

随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。

中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。

网址：关于烹饪的书籍有哪些值得推荐? https://www.yuejiaxmz.com/news/view/740633

相关内容

关于烹饪的书籍有哪些值得推荐
有哪些关于美食的书值得推荐
烹饪的书籍有哪些可以阅读推荐
烹饪美食的书籍有哪些好的推荐
烹饪书籍推荐几本
炒菜书籍推荐？ 中餐烹饪书籍推荐？
烹饪专业的书籍有那些书可推荐
关于个人成长，有哪些书籍值得像大家推荐？
烹饪书籍有推荐吗
烹饪的书籍有哪些可以阅读

随便看看