纯素冰淇淋远不止是不含动物奶的冰淇淋，因此我们想深入解释它们的有趣之处、它们相对于传统冰淇淋的优势、现有的类型以及目前提供纯素冰淇淋的品牌。
纯素冰淇淋有很多优点，尽管纯素并不等同于健康，因为许多公司都加入了纯素的行列，做生意以换取富含糖、精制油、精制面粉、添加剂等的超加工食品。
当我们去选择纯素冰淇淋时，我们必须清楚我们想要什么。 为此，您必须学会阅读产品标签，并知道如何识别哪些成分是不必要的且对健康有害，哪些成分是必要且有益的（取决于数量）。
它们是如何制作的？
素食冰淇淋通常以植物奶为基础制成，即大豆、杏仁、核桃、大米、榛子、燕麦等。 然后添加其他成分，如水果、巧克力片、坚果、糖和制造商认为合适的任何额外成分。 例如，植物黄油、软豆腐、涂抹豆腐或坚果黄油，以获得更多的稠度和奶油味。 为了实现风味，使用了水果、纯可可和香草、肉桂、茴香、薄荷等香精。
工业纯素冰淇淋通常含有糖分 和劣质油，如棕榈油，除了色素、人造香料、添加剂，以及许多对我们的健康和冰淇淋本身不必要的成分。 这就是为什么我们应该远离这些选择，选择自制纯素冰淇淋或自己在家制作。
例如，手工冰淇淋通常是用小型机器制造的，数量相当，足以满足冰淇淋店一天的销售量。 然而，工业冰淇淋是在一种巨大的搅拌机中制作的，在这种搅拌机中，配料混合数小时，面团被搅拌，同时传送带穿过冰淇淋模具并填充它们。 最后，他们将包装盒装在盒子里，准备好到达超市。 冷链从来没有断过，这是不推荐的。 不仅因为它们会融化，而且因为这个过程中的天然细菌会破坏产品。
优点
素食主义者友好的冰淇淋对其他人有几个好处，尽管我们也会看到它可以成为一把双刃剑。 素食主义者这个词已经成为许多超市的一个部分，就像饮食部分一样。
因为它在那里，它似乎是其他非纯素人群的禁食，但事实并非如此，我们任何人都可以吃纯素冰淇淋、奶昔、披萨、肉、牛奶等。 不含动物奶的面纱的主要优点之一是它们 适合乳糖不耐症.
尽管这是一把双刃剑，但正如我们已经警告过的那样，因为素食主义者和素食者的冰淇淋通常是用大豆制成的，而且它通常是当今最常见的过敏原之一。 这就是为什么，如果我们要吃纯素冰淇淋，我们应该问它是不是用豆浆做的，虽然它也可以用燕麦奶、椰子、大米、杏仁等做成。 和市场上的其他牛奶。
如果我们有任何其他类型的 糖不耐症或问题，我们还必须询问或阅读产品标签，因为每 100 克（标准量）和每份的每种成分的数量都必须出现在那里。 这是检查冰淇淋是否适合我们的唯一方法。
制作纯素冰淇淋的所有这些成分的好处在于，它们提供重要的营养素，例如蛋白质、纤维、铁、B 族维生素、维生素 D、钙、维生素 E 等。 此外，自制纯素冰淇淋（真正的）通常热量、脂肪和糖分都很低。
冰淇淋的种类
与传统冰淇淋一样，纯素冰淇淋也有不同的形式，这就是我们接下来要讨论的内容。 如果我们决定自己手工制作它们，请告诉我们，我们也可以制作这些不同类型的传统牛奶冰淇淋和常用模具。
浴缸： 它们通常是塑料或 tetra brik 类型的浴缸。 它通常是一种奶油冰淇淋，有不同的口味，甚至上面有块状和浇头。 锥：经典中的经典。 一种酥脆的威化锥，带有一个或多个一种或不同颜色的球。 有时它会蘸上巧克力或松脆的巧克力，有时它会蘸上焦糖，还有其他选择。 棍棒： 与上一个相同，但它不是圆锥体，而是一根用来盛冰淇淋的棍子。 绝大多数这种冰淇淋通常都有巧克力涂层，黑色或白色。 极： 这是一种由薯片、冰和糖制成的非常冷的冰淇淋。 要小心，因为它远非看起来健康，而是卡路里炸弹，就像市场上的绝大多数冰淇淋一样。 三明治： 它是一种或多或少松脆的饼干，可能会或可能不会蘸上巧克力或松脆的巧克力，中间有一种或几种口味的奶油冰淇淋。 冰糕和格兰尼塔斯： 像马球，但处于液态而不是固态。 这里的配料通常是水、糖和一些特定的香料，例如柠檬。如何选择
买它，当然不是，因为配料表是巨大的。 最好的选择是用 3 种简单的原料自己制作。 如果我们不想、不知道如何或对学习如何在 5 分钟内制作冰淇淋不感兴趣，那么您必须去商店。
幸运的是，冰淇淋的种类繁多，但并不是所有的冰淇淋都适合纯素饮食。 显然在我们看来它看起来非常好，但在成分中我们会看到它只是一个面膜。
首先，我们应该有 一份少于 5 种成分的清单，我们已经预料到这几乎是不可能的。 在该列表中，糖应该不在前 3 种成分中，这又是几乎不可能找到的。
在这 3 种成分中，必须出现用于制备冰淇淋的主要成分，即大豆、橄榄油或优质黄油，以及水果、可可或调味剂。 这 3 种必须以高百分比出现，尤其是制作它的牛奶或主要蔬菜成分。 在达到第五种成分之前，必须出现糖和一些稳定剂或防腐剂。
从第五个开始，这一切都是不必要的，如果我们看到像丁基羟基苯甲醚 BHA 和丁基羟基甲苯 BHT、酒石黄、E-110、E-133、E-100（姜黄素）、E-101（核黄素和动物来源）这样的名称，果胶、刺槐豆胶、甲基氢氧化物、环氧乙烷、偶氮玉红、胭脂红、瓜尔豆胶、碳酸氢钠、葡萄糖浆、大麦芽、乳化剂、海藻酸钠等。 最好不要选择那种产品。
如果我们别无选择，只能买超加工冰淇淋，那我们就得找配料表少的，不含棕榈油，每百克含糖量低，低脂肪，无反式脂肪，无添加剂或化学品。
更好？
这不是关于更好或更坏的问题，而是关于了解如何识别其成分并了解我们的需求。 在上面的几节中，我们已经解释了适合纯素食者的冰淇淋也适合其他人，尤其是乳糖不耐症患者。 但是你必须了解准备过程中使用的植物奶，因为大豆通常是一种常见的过敏原。
工业冰淇淋（纯素和非纯素）通常含有脂肪、糖、稳定剂、染料、劣质巧克力、低比例的水果等。 手工冰淇淋富含人体必需的营养素，如维生素、蛋白质、新鲜水果纤维、低糖、优质原料、低脂肪等。
因此，关键在于 营养价值，并选择那些适合我们需求的，更健康的，例如，不添加糖分和危险的甜味剂，牛奶或植物奶含量高，巧克力尽可能纯净，而不是糖浆，包含整个坚果和新鲜水果。
素食冰淇淋品牌
有许多属于传统冰淇淋行业的品牌现在加入了素食主义以利用这一运动。 这些纯素冰淇淋中的绝大多数根本不健康 对于我们之前已经解释过的所有内容，但它们是值得了解的选项。
伊本斯·博奈。 方丈金尼。 默卡多纳。 古特生物。 本＆杰里的。 瓦索西亚。 索莱罗。 Alpro。 来自 Lidl 的 Vemondo。 万能乳制品免费杏仁。 鲁纳凯。 阿卡拉姆。 桑德罗·德西。 粉红信天翁。 哈根达斯。 北极零。 冰箱。
