10道美味健康的入口即化美食，快速易学好味不腻，让你爱上每一口！

生活艺术中的美食美学设计倡导慢食，享受每一口的味道。 #生活乐趣# #生活艺术# #生活美学设计# #美食美学#

1.炒牛肉

原料：牛肉、泡椒、葱、葱、花生油、盐、酱油、姜、料酒、鸡粉、陈皮、花椒、蒜

练习

1.将清水烧开（水中放入料酒和陈皮），加入肉焯水，捞出切块；

2、泡椒、大葱、洋葱等配料准备好；

3、锅烧热，倒入油，放入花椒、姜，将牛肉炒香出锅；将泡好的辣椒、洋葱、大葱和大蒜放入煎锅中炒香；

4.加入牛肉和鸡粉，翻炒；加入盐和生抽，翻炒均匀，收汁即可上桌

2.茄子肉丝

原料：茄子300克，五花肉200克；油8克，郫县豆瓣酱3克，料酒6克，花椒7克，葱1克，蒜4克，姜4克，醋3克，酱油4克，八角5克，味精1克；

练习

1.茄子切条，放入沸水锅中煮软。取出后稍微挤干水分。

2.锅内倒入油，放入少许花椒粒和八角。加入郫县豆瓣酱炒香。

3.加入五花肉、葱、姜、蒜炒香。加入料酒、醋、生抽拌匀。

4、加入茄条翻炒均匀。加点盐调味。熄火后，加入一些味精

3.冷脆模具

原料：黑木耳20克，大蒜2瓣，干辣椒1个，香菜适量，花椒少许，生抽2勺，香醋1勺，香油1勺，白糖少许，盐少许，煮白芝麻适量，橄榄油适量；

练习

1.准备制作材料。将木耳泡水，洗净撕成小花。将大蒜切碎，将辣椒和香菜切成小块。

2、取小锅加适量水烧开，放入黑霉焯水1分钟左右，捞出，用冷水洗去表面粘液，沥干备用。

3、煎锅倒入少许橄榄油，烧热。爆花椒，过滤出花椒。将热油倒在切碎的大蒜辣椒上，煮至香。倒入生抽、香醋、盐和糖拌匀成酱汁。

4.将调味汁淋在香菇上，撒上香油，加入少许香菜和白芝麻拌匀。

4、清炒牛肚

材料：牛肚200克，黄红灯笼椒各半，花椒少许，木耳少许，大蒜半个，干辣椒少许，盐、糖、酱油；

练习

1、先将牛肚洗净，放入开水锅中，用花椒、料酒煮5分钟，捞起牛肚，加入盐、糖、料酒、酱油腌制10分钟；

2.大蒜切碎，红、黄椒切片待用；泡好的木耳切丝待用，喜欢吃胡萝卜的也可以切一些胡萝卜末。

3、锅里倒入肥厚的花椒粒，小火慢炒花椒粒（油多加一点），捞出花椒粒，锅内剩下的油里炒蒜末，然后放入黄椒、红椒炒香炒炒1分钟，倒入腌好的牛肚，再炒一分钟，加入木耳，加几片辣椒片炒半分钟。

5、肉末蒸豆腐

材料：嫩豆腐1杯，猪肉馅100克，辣椒2个，料酒，盐，蒸鱼酱油3勺，香油3勺，花椒粒，葱花。

练习

1.豆腐洗净切片，放在蒸盘上。

2.将肉剁细，剁成泥状，用料酒和盐腌约10分钟。

4、豆腐静置一会后可能会出很多水，倒掉。

5、在豆腐表面放上或剁上花椒或剁椒，淋上蒸鱼酱油。

6、将豆腐放入蒸锅中，用开水蒸10分钟。

7、另起油锅，下香油、花椒、蒜爆香，捞出花椒，趁热把香油淋在豆腐上，撒上一层葱花即可食用

6.炖茄子

材料：茄子（长茄子、圆茄子）500g，黄瓜（辣椒粉）200g，材料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽、老抽）、蒜头、香油、糖

练习：

1、长茄子切块，不要去皮。对于圆形茄子，去皮并切成2厘米的立方体。在水中浸泡5分钟。

2、将黄瓜切成片，切成菱形片，为了美观。辣椒切成菱形片。

3.沥干茄子片浸过的水后，在茄子上撒上面粉，让茄子片上都有一层薄薄的面粉。

4、锅里倒入油（多一点），烧热至油温80%热，将茄子块放入锅中，炸至金黄色，表面变硬。取出并放在一边。排出剩余的油。

5、锅内倒入油1两，葱姜末。倒入3两水、2汤匙酱油、2汤匙糖、1汤匙盐和少许鸡精。加入湿淀粉。搅拌，当汤变稠时，加入茄子块并快速翻炒。当茄子块被汤淹没时，迅速加入黄瓜和甜椒片。

6.最重要的一点！步骤5完成后，倒入两勺米醋，翻炒10秒，倒入香油，装盘。7、最后将大蒜剁成蒜末，洒在茄子上。这就对了。

7、炒牛肉

材料：牛肉、料酒、花椒、盐、淀粉、青红椒、大葱、姜、蒜

练习：

1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2.青、红辣椒切块，大葱切角，黄米椒切丁，泡姜切片，姜蒜剁成米饭；

3、锅中油热后，将肉放入快滑变色；

4、锅内放油，将姜、蒜炒香，加入米椒和泡好的姜炒香，下青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，加入生抽、鸡粉和葱段翻炒均匀。

8.泰式脆虾

练习：

1.虾仁切去虾尾，后半部分去肠，沥干水分，加入淀粉拌匀待用。

2、菠萝去皮，取果肉切小块，泡盐水，青红椒切小块，蒜、姜剁碎。

3、将虾放入油中炸至表皮酥脆，捞出过油。4、盐、糖、醋加入2汤匙水和1汤匙水淀粉拌匀。

5、锅中油烧热，放入蒜末和姜末爆香，加入泰式甜辣酱，倒入准备好的糖醋汁烧开。

6.加入虾仁、菠萝和青红辣椒，搅拌均匀即可食用。

九、家常醋白菜

材料

卷心菜卷心菜250克，大白菜约7片；葱适量；干辣椒适量；一小勺淀粉+一大勺水；2汤匙醋；1汤匙糖；1汤匙生抽

练习

1、白菜洗净，糖、醋、酱油拌匀，洋葱切小块。如果喜欢味道重的醋，可以留一勺醋，然后从罐子里捞出来。水淀粉准备好

2.把卷心菜叶和卷心菜分开，卷心菜切成大块，卷心菜切块

3.锅中加入油，放入葱花和辣椒爆香

4.先下白菜，翻炒压紧，大火翻炒一分钟

5.加入准备好的酱汁，翻炒均匀继续翻炒至蔬菜变软略呈半透明状

6.加入菜叶，随便翻炒两下，软了就好了~最后加入水淀粉，关火出锅

10.炖羊肉

配料：羊排、白萝卜、姜、蒜、葱、色拉油、食盐、味精、八角、胡椒粉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、糖、月桂叶、茴香籽。

练习：

1、将羊肉洗净，放入开水锅中烫一下。焯水后沥干水分。将姜、洋葱和大蒜切成薄片。

2、锅内倒入油，将花椒粒炒香，捞出花椒粒备用。

3.将葱、姜、蒜、胡椒粉、干辣椒、月桂叶、八角、桂皮和小茴香放入锅中炒香。

4.烤出香味后，加入羊肉翻炒。

5、翻炒2分钟，加入料酒，翻炒均匀，加入老抽和生抽。

6、炒至上色，加入开水蘸羊肉，加入干山楂煮沸，转小火炖1.5小时。

7、加入糖翻炒均匀10分钟后即可食用。

8、炖至肉质软烂、汤汁浓稠时，加入切碎的香菜，加入适量的盐和鸡精调味，拌匀后起锅。

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