我家健康好食物

发布时间：2025-01-27 10:40

通过健康慢食，我们可以更好地理解和欣赏食物的价值。 #生活乐趣# #生活日常# #慢生活理念# #健康慢食#

每天在家做饭，不可能天天逛菜场逛超市去采购，家里总得备着一些食物才行。今天就聊一聊我家都囤了哪些比较健康的食物吧！

主食：

1.面食

鲜食类的主食，比如馒头包子面包，不适合长期常温存放。要么两三天吃完，要么得冻起来。适合常温存放而不变质的，主要是水分含量很低的挂面（包括意面）。

挂面花样很多，原味、鸡蛋、蔬菜、粗粮……哪种更好一点呢？或者说，挑选挂面应该注重什么呢？

我的选择是：在添加粗粮的基础上，钠越少越好。比如我家现有的两款挂面，一个是半全麦+半荞麦粉+0钠，一个是小麦粉+20%山药粉+16mg/100g钠。

至于蔬菜面之类的花色，倒不必太在意。毕竟蔬菜粉添加量一般在1%-6%，聊胜于无，煮面时多抓一把青菜就齐了。

挂面选购tips：

1看配料表中粗粮添加的比例，the more the better

2看营养成分表中钠的含量，the less the better

2.杂粮

杂粮杂豆是可以较长时间存放的，家里应该各式各样囤一些。种类可以多，每种不必多。

比如我家现在有的包括绿豆、红豆、花芸豆、熊猫豆、小黑豆、豌豆、藜麦、小米、玉米、糙米、奇亚籽，之前还有燕麦、鸡头米、黑米、高粱、白芸豆。每次煮粥时不用多放，每样来一点，就是一锅非常绚烂的杂粮粥。

为什么要吃这么多杂粮呢？只吃白米白面，虽然香喷喷又柔软好吃，但营养不够全面，血糖指数也比较高。每天的主食中有全谷物粗粮出镜，能够提供膳食纤维、钾、B族维生素，还能降低主食的餐后血糖曲线，

杂粮储存tips：

密封、避光、避热，必要时冷冻

蔬菜：

蔬菜大多不适合长时间存放，鲜嫩的绿叶菜买回来最好一两天之内就吃完，即使放在冰箱也别太久。随着存放时间增加，蔬菜中各种营养素会损失，亚硝酸盐含量会上升，口味也会损失，营养价值大打折扣。

能够存放相对较长时间的，主要是质地比较扎实的根茎类蔬菜，可以适当囤积一点。

比如我家冰箱常备的是胡萝卜，可以在某一餐缺蔬菜的时候切块切片切丝，炖一下炒一下，就多一种颜色鲜艳的食材。

蔬菜储存tips：

冰箱冷藏，不要用塑料袋捂着，水分太多也容易腐烂。

乳品：

纯牛奶有常温奶和低温奶两大类，其中常温奶可以在常温下保存，保质期一般在半年到一年。家里可以常备一箱常温纯牛奶，以备不时之需。

我家通常喝低温奶，口感更香醇，但也会囤一箱常温奶，用途很多：可以用来做无糖酸奶，还可以和面发面、做牛奶玉米糊之类，给主食做营养强化。

除了牛奶，我家也常备一份原制奶酪。注意，是原制，不是再制奶酪，这里边区别可大了，以前也写过奶酪选购的文，有需要可以搜出来看看。原制奶酪的蛋白质含量更高，脂肪含量相对低，没有牛奶喝的时候，每天吃20-30g，是很好的补充。不嫌麻烦的话，最好是现吃现买，但也一次可以多买一些，更实惠。

奶酪储存tips：

买回来后尽快切分成小块，每块三到五天的量，一块冷藏随时吃，其他冷冻。唯一不足的是，冷冻后再化冻，口感会差一些。

零食：

不健康的油炸类、糖类零食不在讨论之列。还有什么健康零食吗？有啊，坚果！坚果可以提供丰富的矿物质元素、维生素E、不饱和脂肪酸，还有蛋白质和膳食纤维，是很好的膳食补充，推荐每周吃50-70g坚果。

坚果有许多种：山核桃、大杏仁、开心果、夏威夷果、南瓜子、榛子……买哪个好呢？最简单的办法就是：全都要。我家常备一些综合坚果，分小袋装的，每袋10g，刚好是一天的量。

坚果什么时候吃都行。可以放在早餐中，做一份“松鼠早餐”，也可以放在上午10点的加餐，下午3点的下午茶。

坚果选购tips：

以原味为主，不要选油炸、重口味调味的品种。

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