小学劳动技术六年级第一单元家庭烹饪7课时教学设计.doc

发布时间：2025-01-27 11:40

家庭烹饪课程：一起准备食材，学习简单的菜谱，提高生活技能。 #生活技巧# #家庭教育建议# #亲子活动设计#

小学劳动技术六年级第一单元家庭烹饪7课时教学设计

第一单元家庭烹饪教学目标：1 认识锅的种类及正确的使用方法和保养。 2 学会几种简单的家庭饮食。 3 培养自己的动手能力和实践能力。教学重点：亲自动手做几样饭菜。教学难点：学生动手能力和实践能力的培养。教学过程：第一课时：锅的使用方法和保养教学目标：1、认识锅的种类和用途。 2、了解锅的保养方法。教学重、难点：锅的保养方法。教学过程：一、说一说生活中我们常用的都有哪些锅？二、你知道这些锅的用途吗？三、完成书第三页四、你知道我们为什么要用铁锅炒菜吗？你知道铁锅的正确使用和保养方法吗？ 1、小组讨论 2、全班交流 3、完成书4页五、电饭煲的正确使用和保养方法六、我来教你一招（新锅除锈、除味小技法）第二课时：鸡蛋的几种吃法和焖米饭教学目标： 1、了解鸡蛋的营养价值及其几种吃法。 2、学会焖米饭的方法并能动手实践。教学重点：亲自动手焖米饭教学难点：焖米饭的方法和步骤教学过程：一、你喜欢吃鸡蛋吗？你知道鸡蛋有哪些营养成分吗？二、你知道鸡蛋都可以怎么样吃吗？（困）三、既然鸡蛋有这么多种吃饭，你会做吗？今天我们就来学一学煮鸡蛋和煎鸡蛋 1、同学说一说煮鸡蛋应该怎么做？ 2、煎鸡蛋应该怎么做？ 3、你知道怎么样判断鸡蛋是否熟了呢？四、小窍门 1、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一下，剥皮更容易 2、煮鸡蛋是放少许盐，鸡蛋壳不容易煮裂五、你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗？今天我们就来学一学米饭的做法 1、淘米 2、焖饭六、回家动手做一做焖米饭，让爸爸妈妈给你评价一下七、思考与实践：你是怎么做到安全用火、安全用电的？第三课时焖米饭教学目标：知识与技能：了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。过程与方法：通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。情感态度与价值观：通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。教学难点：1.掌握焖米饭加水的比例。 2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。教学方法：资料交流，讨论法等。教学准备：有关焖米饭的资料。教学过程：一、导入：师：同学们，谁在家中帮家长做过饭？师：同学们真棒啊，原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭？师：看来同学们在家都是懂事的好孩子，今天想不想学个新本领，回家去给家长露一手？这节课咱们就学习焖米饭，可能有学生早就会做了，那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。二、资料交流： 1.谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。 2.出示表格：焖米饭淘米做法加水比例焖时间三、汇报总结： 1.各组汇报。 2.师根据生汇报进行归纳。焖米饭步骤：（1）淘米：先挑杂物再淘洗2～3次。（2）加水：1︰1.5～2。（3）焖：（电）开关弹起后再焖10分钟。（火）旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。 3.注意问题：师：焖米饭看似简单但是在做的过程中也有许多需要注意的问题，谁了解这些给大家提个醒。师：根据生回答归纳并补充：（1）如果用电，要注意用电安全，饭熟后及时拔掉电源插头。（2）内锅外面不要有水迹，不要用湿手接电源。（3）如果用火，除了要注意记住时间外，其间尽量不要离开厨房。（4）饭熟后不要直接用手去摸锅或盆，以免烫伤。四、焖米饭小窍门介绍。 1.谈话：米饭是我们常吃的主食之一，做起来方便快捷，因此人们也研究出许多使米饭更加营养可口的小窍门，你们想学一学吗？ 2.出示小窍门资料。（1）加茶：用茶蒸米饭，可使饭的色、香、味、营养俱佳，并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少。取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水浸泡5分钟后过滤加米煮熟即可。（2）加洋葱：洋葱饭可使饭有特殊的香气，并有扩张血管、降低血压和血糖预防肠道传染病、健胃及助消化等保健作用。做法：先将水煮开。放入碎洋葱和盐、大米、慢火煮熟。（3）加醋：在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。蒸出的米饭不仅无醋味。且易于存放，防馊。有助消化和防治感冒作用。（4）加姜汁：将生姜汁、酱油、花生油适量拌匀。待锅内米饭将熟时，倒入饭内焖15分钟即可进食。经常食用有祛寒健胃、降血脂、降血压、防止血栓形成，抗衰老等功效。五、布置课下作业: 师：同学们，今天咱们

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