有厨房 | 最简单的硬菜，我把撑门面的绝活都教给你们啦！

发布时间：2025-01-28 03:10

为什么老师总是把最简单的题目留给我们？因为她知道我们最不擅长做复杂的。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #冷笑话精选#

有厨房

关于南北差异的讨论总是层出不穷

从粽子、月饼、汤圆到豆腐脑

现在连关于【硬菜】都有不同意见了

北方人说硬菜一定要煮鸡鸭鱼肉

南方人则表示芥蓝炒肉也是肉啊

怎么就不算硬菜了

争来争去，听着就让人头大

要我说，各地饮食习惯不一样

【硬菜】标准当然也不一样

烤全羊是硬，那佛跳墙就不硬了吗

所以说硬的不是菜，而是“地位”

只要这个菜能占据餐桌C位

能slay全场，独占鳌头

有它在一天谁都出不了头

那这就是一道有修养的硬菜了

如果你还是不知道请客该做什么硬菜

西王厨房还有一个办法

那就是挑一个南北都认的硬菜

比如既大份又重口味

色泽好看又算大荤的“猪蹄”

就是不错的选择哦

不会失手的红烧猪蹄

食材：

猪蹄1000g、冰糖25g、八角2个、干辣椒2个、香叶适量、生姜、料酒、老抽、食盐、西王玉米胚芽油适量

1、将猪蹄剁成合适大小，清水洗净，用镊子将残余的猪毛等全部拔掉；

2、将猪蹄放入锅中，注入刚好能没过猪蹄的清水，加入适量的料酒，开大火煮沸，水开之后继续煮5分钟左右，漂去浮沫，然后将猪蹄捞出备用；

3、准备炒糖色，锅内放入适量的西王玉米胚芽油，放入冰糖25g，开小火不断的翻炒，直至冰糖彻底融化；

4、将焯过水的猪蹄放入锅内，用锅铲翻炒均匀，上好糖色再加入料酒2勺、老抽1勺、八角2个、香叶2片、干辣椒、姜片，继续翻炒；

5、准备一个高压锅，将煸炒过得猪蹄放入，注入适量的清水，加入适量的食盐，按键开始炖煮30分钟(用高压锅能更好地将猪蹄煮软、煮烂)；

6、高压锅炖煮30分钟之后，再次将猪蹄倒出来，开中小火慢慢收汁，不停地翻炒，直至汤汁浓郁，然后盛出装盘，撒上葱花即可。

这是很多人觉得很难做的一道硬菜

但其实只要掌握好了方法，就很简单

是不是已经被这晶莹剔透的红烧猪蹄勾起了食欲

快趁着周末试试吧！

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