【厨房小秘诀】用新鲜食材更健康

健康饮食艺术的食材新鲜秘诀：学会季节性食材的运用 #生活乐趣# #生活艺术# #健康生活艺术# #健康饮食艺术#

家里做菜，都讲究用新鲜的食材，能当天买就当天买，虽然有冰箱，但也不是什么菜都适合冰箱储存，这里有些我们厨房的经验，可供各位参考，以后自己做饭也许用得到！

肉类，包括瘦肉、五花肉、排骨、鱼等我都是早上购买，用多少买多少，附近的福满佳、满家福和人人乐超市基本都是8点开门，我一般7点多一点起来，到那里正好，赶新鲜挑选。在家里做饭，图方便经常会一次多买些肉，放在冰箱冷冻，虽不会变质，但是冻后会影响口感和营养。另外，切记不能二次解冻，影响会更大。

带叶青菜要当天购买，而且要挑选新鲜的，有些叶子干枯了就不要了。青菜放久会流失水分，不好吃而且会影响健康。很多人知道不宜吃隔夜青菜，因为亚硝酸盐含量较高，会影响健康。其实未加工的青菜，放久也一样会产生亚硝酸盐，所以一定要当天买，当天做，当天吃。放冰箱里冷藏后也容易烂掉；

干货类的，比如黑木耳，香菇，枸杞，紫菜，常温储存一般不会有什么问题，不过也不能久藏，空气湿度会有影响，特别是深圳潮湿气候比较多。

青椒，豆角之类的皮比较薄的可以买回来放冰箱，避免水分流失，放外面一天也没事，只是不好看。

鸡蛋比较容易储存，正常情况下放冰箱半个月没问题，好点的新鲜鸡蛋放一个月也不会坏。鸡蛋不能沾水，沾到水最好一天之内用掉，水能渗入鸡蛋壳，会引起变质。

山药，番薯，土豆，带皮的买回来放两天都不会有质量问题，在华润万家看到好的我一般会买一些回来，第二天用。

西红柿不能使用冰箱冷藏，会冻伤，温度高也会变质，所以不能久放，还是当天买比较好。 好了先说到这吧，大家有好的经验也可以补充交流。 ---------------- 后话：我们小厨房已经开火一个月了，非常感谢大家在这段时间对我和厨房的支持，我虽学过几年厨师，不过厨艺也就只能在家人面前显摆显摆，做得不好的，还请大家多多提意见。除了口味，在食材新鲜、厨房卫生方面我会竭尽所能去做好，希望大家放心。

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