安全、优质的食材 ＝ 健康的生活 ？
WHY
安全、优质的食材 + 适合的烹饪方式
健康生活 才刚刚开始
购买【本来物语】产地食材
今天和大家一起分享
历时1年多总结更新的藜麦烹饪技巧和注意事项
另有从未尝试过的新方法
01
清洗大法
去杂质、要漂洗
去皂苷，搓一搓
展开剩余 85 %
Step1：清洗一至两遍，去除漂浮的杂质；
Step2：轻搓，可以更充分去除表层的皂苷。
（注：好藜麦，直接快速冲洗一至两遍，其实就可以开始下一步了）
（注：质量差或者没有去种皮的藜麦，那就需要反复多次搓洗了）
02
懒人烹饪
最快捷、最容易
煮一煮，就搞定
Step1：清洗一至两遍；
Step2：凉水下锅，大火开锅后，煮10－15分钟，变透明即可；
Step3：捞出，沥干水份；
Step4：冰箱冷藏，可食用2-3天。
煮熟的藜麦，可以直接作为主食；
可以搭配酸奶作早餐、下午茶、代餐；
制作沙拉、烘焙都非常棒！
（注：凉水下锅，这点很重要。）
（注：水要足够多些，因为藜麦煮熟后，膨胀近2－3倍大小）
（注：如果喜欢偏软的口感，可以再多煮几分钟）
03
更有营养
浸泡是关键
煮和蒸，也有差别
Step1：清洗一至两遍；
Step2：浸泡一晚；
下一步，分两种烹饪方法
煮法
Step3：次日，换新水。凉水下锅，大火开锅后，煮3－5分钟即可。捞出，沥干水份。
蒸法
Step3：次日，用蒸锅，直接倒在屉布上，大火上汽后，蒸4－5分钟即可。
（注：蒸法的营养价值更高哦）
（注：如果喜欢偏软的口感，可以再多煮或蒸几分钟）
04
健身、差旅
焖烧杯 + 开水
也能享受健康美食
Step1：清洗
藜麦在焖烧杯（或保温杯）中清洗一至两遍；
Step2：热身
将100度的开水倒入焖烧杯，盖上盖子焖10秒左右，倒掉开水；
Step3：开泡
再加入100度开水，水量尽量控制在高位，能够最大程度保温；
Step4：开吃
45分钟后，即可食用。也可以保温更长时间后食用。
藜麦的原汁原味一点都没跑，营养又美味
（比例：40克藜麦 + 300ml 开水，藜麦粥的浓度比较合适。）
（方法二：浸泡一晚的藜麦，焖10－15分钟即可食用。）
05
核心要点
浸泡是关键
营养更丰富
Part A 浸泡时间
由于藜麦籽粒无休眠期，一般浸泡1-2个小时即可。
经过长期的烹饪实践，发现浸泡一晚会更符合中国家庭烹饪的习惯，操作起来更方便。
当然，藜麦的出芽也会更好一些。
Part B 为什么要浸泡
浸泡后，藜麦休眠被打破，由种子转化成胚芽状态，最直观的现象是会长出小芽。
此时，酶被激活，更多营养物质被释放和激活，抑制营养成分吸收的植酸在转化的过程中被分解，身体会更容易吸收。
06
日常食用
藜麦大米饭
藜麦杂粮粥
Part A 藜麦大米饭
Step1：藜麦和大米分别清洗，再混合均匀；
Step2： 按米水比例1：2.5左右，电饭煲蒸熟。
Part B 藜麦小米粥（方法一）
Step1：藜麦和小米分别清洗，再混合均匀；
Step2：按米水比例1：8左右，凉水下锅，大米开锅后，小火熬煮。
Part C 藜麦小米粥（方法二）
Step1：藜麦清洗一至两遍，凉水浸泡一晚；
Step2：凉水小米下锅，大火开锅后，小火熬煮至开花；
Step3：放入浸泡过的藜麦，开锅后再煮5-10分钟。
（比例：藜麦比例以20%－40%左右为适）
07
其它小知识
容易饱，别吃太多
汤很有营养哦
藜麦的饱腹感很强，一次不要吃太多哦！
如果您的正常食量是一碗米饭，
那建议您吃正常食量的1/2－2/3。
煮过藜麦的汤很有营养，不要倒掉哦！
── 美食，是一种生活方式 ──
图文：本来物语
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