按需备餐不浪费 家庭节俭花样多

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□本报记者 韩云玲

杜绝“舌尖上的浪费”，普通家庭能做些啥？近日，记者走访中发现，通辽许多家庭在勤俭节约方面都有一些小妙招，如买菜之前列清单、做饭用工具控制用量、剩菜“翻新”等，越来越多市民更加注重节俭与环保。

买菜之前列清单

“超市经常会推出一些特价菜以及临期食品作为促销。”家住瀚博一品的王阿姨告诉记者，以前买菜看到特价蔬菜会购买很多，总是怕买少了不够吃，结果家人连续几顿都吃同样的菜，后面都不喜欢吃了，最终还是扔掉，很浪费。

怎样才能做好按需买菜，避免多买乱买？勤俭持家的王阿姨想出了一个妙招——制定买菜清单。黄瓜2根、西红柿3个、鸡蛋6个、土豆3个……现在每天晚上，王阿姨都会根据家人的意见制定明天的菜单，然后再根据菜单列好所需食材的购买清单。第二天，她会按照清单去买菜。“照单买菜既避免了多买乱买，又不会忘买错买。现在全家人每顿都几乎不剩饭菜”。

控制用量要精准

“今天晚上我打算做玉米排骨汤、凉拌土豆丝、肉炒豆芽，谁要回家吃饭？”市民魏女士家有一个微信群，每天做饭前，她都会在群里预报菜品，其他人则回复是否回家吃饭。她会根据回来吃饭的人数考虑做多少饭菜。

对于如何精确饭菜分量，魏女士也有自家的“独门绝招”。

市民魏女士说，厨房里的锅碗瓢盆不仅仅是餐具、炊具，还可以用来控制用量，如用碗量米、用盘量菜等。“蒸米饭前，用小碗量出一家人吃的分量。菜切好后先放到盘子里，根据青菜水分含量的多少，切菜时可以多切或少切一些。煲汤也有妙招，比如用高压锅煲汤，锅里的汤一般不会损失，即放多少水大概就有多少汤，这样煲出来的汤，刚好可以喝完。若用其他锅煲汤，水可能会蒸发，再根据经验适当增加一些水。”

独居煮饭有妙招

“一天一煮，一顿饭菜分两顿吃。”这是独自一人居住在北国之春小区的赵女士从独居生活中总结出来的小妙招。她告诉记者，有时中午做多了饭菜会用保鲜膜将其密封后放入冰箱，米饭可以用来煮粥，剩菜可以晚上捞面拌着吃，不会浪费，还能节省时间。

除了饭菜量有讲究，赵女士日常还会减少食材囤积，基本保持每两天买一次菜，肉菜不会坏掉，又能保证新鲜，对健康也比较好。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。在此，本报呼吁广大市民，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，从我做起，从家庭做起，厉行节约、反对浪费。

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