美味简单的几道家常菜，好吃不油腻，鲜香下饭，每次上桌都光盘

发布时间：2025-01-31 22:40

剩米饭拌上醋和香油，做成炒饭味道更鲜美。 #生活常识# #日常生活小窍门# #餐桌小技巧# #剩菜处理窍门#

酸辣鸭胆

原料：鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜

实践：

1、鸭肠用盐和醋洗净，用清水洗三四遍（去除腥味用盐和醋洗净）；

2、裁剪十公分左右；

3、姜切末，蒜切末，芹菜切段备用；

4、鸭肠先用水焯一下再炸。烫的时候要注意时间。待鸭肠卷起，颜色变白时，迅速捞出过冷水；

5、锅里放油，可以多放点油，烧热，下姜蒜爆香；

6、加入一勺郫县豆瓣，炒成红油；

7、倒入两大勺剁椒翻炒，因为剁椒是自己做的，味道偏酸辣，所以剁椒炒的时候会有那种酸辣的味道；

8、将焯好的鸭肠倒入锅中快速搅拌；

9、最后加入芹菜，根据自己口味加入适量的糖和盐，搅拌均匀后出锅

鱼香杏鲍菇炒肉丝

配料表：杏鲍菇、青椒、里脊肉、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、盐

实践：

1.杏鲍菇、青椒洗净，切片。

2.里脊肉切块，泡水2分钟。

3、沥干水分后加入鸡粉用手拌匀。

4.加入淀粉。

5.继续用手拌匀，腌制10分钟。

6、苹果、姜切碎备用。

7、锅内放少油，放入切片的平菇翻炒去平菇的水分，盛出。

8、另取一锅，加油，加入郫县辣椒酱，小火炒至红油出。

9、加入肉片继续搅拌至肉片变色。

10.加入葱和姜。

11.加入开酒、糖、酱油和醋。

12.翻炒至肉片均匀沾上调味料，加入杏鲍菇和青椒

13、快速搅拌均匀

番茄片

配料：西红柿，里脊肉，玉米淀粉，盐，糖，番茄酱

实践：

1、猪里脊肉切好，放两勺生面粉，将面粉研磨均匀，用十字刀切开番茄的顶部。

2、锅中放半锅热水，放入西红柿焯水至表皮起皱，捞出。

3、去皮切块，去核切块。

4、锅里放油，放入肉片，炒至变色，倒入西红柿、一勺盐、少许糖、少许番茄酱炒匀。