居家科学健康饮食，助力疫情防控

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（来源：共青团泾阳县委）

共青团泾阳县委

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疫情特殊时期，科学的饮食是不能忽视的重要环节。保证食物多样和平衡膳食，是维持人体功能和健康的物质基础，也是保障人体免疫系统正常工作的基础，对提高机体免疫力、降低疾病风险有重要的保障作用。如何在防疫期间做到科学饮食，需做到以下七个要点：

1.食物尽量多样化

坚持谷类为主、均衡膳食，多吃新鲜蔬果，且深色蔬菜的摄入量要占到一半以上。增加高蛋白质类食物的摄入量，在现有蛋类、禽肉和瘦畜肉类食物的基础上，增加奶、豆类、坚果和水产品的摄入量。

2.保证清淡饮食

疫情防控期间，容易出现紧张、焦虑以及缺少运动等情况，导致没有食欲、消化不良等症状，因此，饮食要清淡，不要太油腻。食物搭配时，可以通过蔬菜水果进行色彩搭配，让丰富多彩的颜色视觉刺激食欲。多采用蒸、煮、炖的方式烹调。少吃、不吃烟熏、腌制、油炸类食品。少盐控油，每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过6克。提倡分餐制。

3.主动足量饮水

饮水可以保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排出，保持体温稳定。主动足量饮水，保证每天7-8杯水(1500-1700毫升)。鼓励同学们多喝白开水，少量多次，温白开水是首选，也可以选择淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。

4.吃动平衡，

保持健康体重

争取做到每周称一次体重，并尽可能利用家中条件进行身体活动，避免学习长时间久坐，控制看电视、电脑和手机的时间，课间起身活动。

5.作息规律

避免熬夜，注重良好的生活习惯养成，保证充足的睡眠，保持良好的情绪，有助于维护好我们的免疫力。

6.注意饮食安全

家庭用餐应注意喝开水、吃熟食。在储存食物和做饭时，要注意生熟分开。不食用的食物应及时放入冰箱但不要储存太久。尽量不吃剩饭菜，隔顿的饭菜要充分加热才能食用。

7.居家购物需注意

居家购物要尽量选择有“食品安全封签”标识的商家和“零接触”的配送方式，选择有证照的食品生产经营单位和正规购买渠道，拿到外卖注意消毒包装，洗手后再用餐。

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疫情防控期间 饮食注意事项

一

食材采购和储存应注意什么？

（2）不囤积食物。可适量储备耐储存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等；

（3）按照各种食材适宜的保存条件贮存，不吃超过保质期的食物。

二

食材加工烹饪过程中应注意什么？

（1）肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

（2）做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。

（3）加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。

（4）勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品、烹饪完后等均要用流动水、洗手液充分洗手。

三

疫情期间，三餐如何分配？

特殊时期，务必在家保证一日三餐，按时吃饭，能量合理分配对于提高免疫力是很重要的。

（1）早餐提供的能量占一天总能量的25-30％，时间一般在7:00左右；

（2）午餐占一天总能量的30％-40％，时间一般在12:00左右；

（3）晚餐占一天总能量的30％-35％，时间一般在18:00左右。

四

疫情期间，饮食中需要有增有减

增：

（1）增加粗杂粮，代替部分精白米面

（2）多吃深绿色、紫红色、橙红黄色等深色蔬菜水果

（3）适当增加奶、大豆、鱼禽畜蛋等富含优质蛋白质的食物

（4）多喝白开水、淡茶水

减：

减油、减盐、减糖，即清淡饮食。

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针对当前疫情防控形势，我们既要充分认识疫情防控的特殊性、复杂性及不确定性，又要客观理性对待，做到不大意、不松劲、保持信心，坚持疫情防控常态化。我们要合理饮食，增强身体抵抗力，提高身体素质。疫情防控，人人有责。让我们团结一心、众志成城，凝聚起坚不可摧的抗疫强大力量，共同守护大家的健康安全。

来源：中国泾阳

网址：居家科学健康饮食，助力疫情防控 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/749865

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