厨房小白三道新菜谱，天天大众菜吃腻了，我先收藏

发布时间：2025-02-01 22:43

《家常菜谱大全》收录了大众喜爱的经典家常菜做法。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪书籍推荐#

【高升排骨】

用料：仔排500克、蒜2瓣、黄酒1大勺（15毫升）、米醋2大勺（30毫升）、白砂糖3大勺（40克左右）、生抽4大勺、清水5大勺；

做法

1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水；沥干水分备用；

2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜；下仔排翻炒至变色；

3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右；

4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了；

【红烧狮子头】

用料：猪肉馅500g、荸荠100g、鸡蛋1个、面包糠2汤勺tbsp、淀粉1茶勺tsp、白胡椒1茶勺tsp、五香粉1茶勺tsp、葁末适量、蚝油适量、生抽、老抽适量、盐适量、水淀粉适量、大葱1段、油菜适量（摆盘）；

做法

1.准备食材，将油菜焯水摆盘。荸荠切末备用。肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。

2.准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。

3.在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

4.当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水

淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。然后浇在丸子上这道菜就完成了。

【香菇炒虾仁】

食材：

香菇250克虾肉200克油4ml 盐3克料酒1ml 生抽3ml 生姜2克

香葱20克

做法：

1.准备食材，新鲜香菇，虾仁，香葱等食材。

2.虾仁洗净，放盐，油，料酒，腌制，虾要去虾壳，虾线。

3.香菇洗净，切片。

4.热锅，到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅。

5.锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟。

6.把煸香好的香菇加入，翻炒。

7.放生抽，盐，香葱炒均即可。