厨房小白菜谱合集，4道美食做完不超过10分钟，第1道没出锅就馋

分享一道家传的私房菜，做法独特，味道超赞。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店推荐#

　　

　　不会烧饭，不会配料，没时间摸索，厨房小白的困扰一大堆。拿起了锅铲又放下，理想中的大餐一次也没做成。建议厨房小白们一开始不要买一堆炫酷的厨具，并试图征服一些难度系数很高的菜，失败了就给自己定义"不适合做菜"。

　　如果想没有负担的提升厨艺和幸福感，那你可能需要一份简单又详细的入门家常菜菜谱！

　　【咸肉蒸蟹】

　　咸肉蒸蟹是杭州人喜爱的一道大菜，这道菜有鲜活的螃蟹为主要食材，活蟹稍作处理后就直接上锅蒸煮，除了去腥调香的料酒外，再不加入任何多余的调料，保证了螃蟹的原汁原味。

　　

　　肥厚的油脂会在蒸煮的过程中逐渐滴落到下方的螃蟹上，在为螃蟹镀上一层香气的同时，也弥补了螃蟹无味的缺点。

　　鲜香与咸香，两种滋味在高温水汽的洗刷下逐渐融合为一，终于成就了这道让外地游客都大呼过瘾的美味。

　　
【食材】

　　

大闸蟹两斤，咸肉四两，香葱、料酒适量。

　　【做法】

　　1、 将洗好的螃蟹对半切开，放入盘中备用。

　　2、 将肥瘦皆有的咸肉洗净后，切小片备用。

　　3、 将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面。

　　4、 在锅中加水烧热，将螃蟹放入锅中。

　　5、 在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒。

　　6、 盖上锅盖，焖煮20分钟。

　　7、 在焖煮时，将小葱切末备用。

　　8、 将蒸好的螃蟹撒上葱花，即可出锅。

　　【茶拌豆腐】

　　吃过皮蛋豆腐、小葱拌豆腐，但这道茶拌豆腐，别说吃，就是听也未曾听过。它在皮蛋豆腐里加了两样食材，新鲜惠明绿茶和胡萝卜丝，做的全过程不过短短5分钟，但从口感和味道上都给皮蛋豆腐完成了一次升华。

　　入口即化，满嘴生香，清新淡雅，风味独特，如置身深山茶海与绵软沙滩之中。新鲜惠明茶叶虽没有泡开的惠明茶由甘变苦的口味有层次感，但细嚼却是满满的清甜香涩。

　　
【食材】

　　

皮蛋、胡萝卜、惠明绿茶、豆腐。

　　【做法】

　　1、 取一盒盒装豆腐倒入盘内，先用刀竖划成条，再横划成块。

　　2、 将半根胡萝卜先削皮再切成细条，均匀摆放在切好的豆腐上。

　　3、 皮蛋剥壳，切成丁后均匀放在豆腐上。

　　4、 取适量刚摘的新鲜惠明绿茶，洗净切成小段，注意不要切得太碎，倒入开水冲泡1分钟左右，去除茶叶的涩味以及利用高温杀菌，用筷子夹出继续放在豆腐上。

　　5、 在所有食材最上面均匀倒上适量香油。

　　6、 最后浇上半碟酱油，这道好看又好吃的凉菜就可以吃了。

　　【腊肉炒大蒜】

　　腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。是因为柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

　　

　　在各类菜肴中，像腊肉炒大蒜这种家常小炒算是烹饪难度系数较低的一种，从准备食材到出锅不会超过10分钟，但是又很下饭，味道也不会差到哪里去。

　　
【食材】

　　

畲族腊肉、蒜苗。

　　【做法】

　　1、 腊肉用山泉水洗净。

　　2、 腊肉切成2~3毫米左右的薄片。

　　3、蒜苗用山泉水洗净后，切成2厘米左右的段状。

　　4、烧热后，腊肉下锅翻炒至出油。因为腊肉本身就含有肥肉，所以我们可以选择在炒制时放少许的食用油，或者干脆不放油。

　　5、腊肉炒制油花冒出，肉变色后，倒入一勺酱油。

　　6、蒜苗入锅和腊肉一同翻炒。

　　7、翻炒大约3分钟后，即可出锅享用美食。

　　【粉蒸肉】

　　粉蒸肉这道菜在南方很"抢手"。它在南方的许多省份，如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等都有流传。另外，在杭州、重庆、河南、湖北、江西等省份还都争说自己是这道美食的发源地。

　　

　　煮熟一锅米饭的时间，粉蒸肉味道正好。多余的油脂在高温下慢慢析出，沿着篦子的空洞滴落到下方的米饭上。粉蒸肉的口感变得软糯又厚实，在米粉的包裹下，肥而不腻，坚韧弹牙。

　　
【食材】

　　

1、 五花肉用水洗净。

　　2、 五花肉洗净后，切成大约一厘米厚的肉片，尽量保证每片肉有肥有瘦。

　　3、 将五花肉放置在盘中，倒入一勺酱油、一勺盐、一勺五香粉，适量的米粉，用手抓匀后静置腌制大约30分钟即可。

　　4、 准备好米饭或者淘洗好的米，在上面放上一个篦子，腌制好的五花肉一片一片平铺在篦子上，盖上锅盖煮。

　　5、 米饭煮熟后，粉蒸肉即可出锅。

　　

　　从2020 年除夕算起，到现在宅家已经整整一个月，从凉皮到蛋糕再到双皮奶，各地的厨房小白得以大显身手，颓废感被幸福感代替，在打发时间的同时掌握了一项新技能，也算苦中作乐了。

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