不同食材如何储存？甘肃疾控专家给出建议

发布时间：2025-02-02 22:53

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储存适量、足量的食物，也是应对疫情的一种方式。但不同的食物，应采取不同的储存方式，才能达到科学储存、健康饮食的目的。甘肃省疾病预防控制中心主管医师常利军，给出了科学储存方法。

主食类

米、面用洁净干燥容器储存，放在室内阴凉通风干燥处，避免高温光照。馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超过2天，则应分装密封后放冰箱冷冻保存。糕点一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天内吃完。

蛋奶类

鸡蛋保质期受温度影响较大，温度＜15℃，保质期为30天左右；冰箱冷藏保存时间可长达40天—60天。牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可按室温（按保质期）存放，低温奶应该于冰箱冷藏储存(0—4周)。

果蔬类

新鲜蔬菜不要直接装在塑料袋里，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且也利于霉菌生长。绿叶蔬菜可冷藏，最好在3天内吃完，擦干水分后若用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱冷藏，能延长几天到一周的储存期。豆角、茄子、青椒、萝卜、白菜等可在室内冷凉处存放。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室内冷凉、通风处，并注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。

鱼虾肉类

鱼虾和生肉当天吃，可放冰箱冷藏保存，如吃不完，可以分割后放入保鲜袋（容器）用冰箱冷冻保存，一定要避免反复融化和冷冻。

豆制品类

豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质，豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存（2天—3天），如果发现豆制品发酸，豆腐、豆腐干等表面滑溜或者没有弹性表明已变质不能再食用。

速冻类

应存放在冰箱冷冻室，食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并扎紧袋口再放入冰箱冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。

常利军还提醒大家，生食和熟食应该分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时应该避免生熟食品互相接触。同时，冷冻储藏的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻，导致变质，如有剩菜剩饭，要放入密闭容器或者包装袋冷藏储存，再次食用前要彻底加热。

此外，任何食品都不宜长时间在冰箱储存，尽量随买随吃，若储存太久会影响食品品质或可能产生异味。营养素的正常摄入与身体健康有密切关系，保持良好免疫力的重点是膳食均衡，只有这样才能满足人体对各种营养素摄入需求。

疫情期间，大家尽可能做到不挑食，保证机体获得各种营养素均衡膳食，补充足够的优质蛋白提高免疫力，每天也要保证摄入1500毫升—2000毫升的饮水量。

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