巧储妙存，食物新鲜每一天

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巧储妙存,食物新鲜每一天日常生活中,让食物腐败变质的原因往往十分复杂,很多时候不恰当的储存方法会加速食物变质的过程,如对一种食物有效的储存方法对于另一种食物却可能会加速其腐败,而如果误食了变质食物,轻则恶心呕吐腹泻,重则会产生致命的伤害。所以对于普通家庭而言,如何科学的储存食物便显得格外重要。本文为大家介绍一些简单有效的食物储存方法,同时也指出食物储存中可能存在的一些问题,帮助大家科学储存食物,为家中的食品把好安全关。通常来说,现代家庭的食物储存方法主要有低温储存、常温储存、密封储存等。低温储存的主要工具是冰箱,另外像密闭遮光的容器、深色玻璃瓶、保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、锡纸、包裹用的牛皮纸和厨房用纸等也都是不错的食物保存工具。当然,每一样工具都会有局限性,即使是能冷冻到零下20摄氏度的冰箱,也依旧有一些嗜冷细菌可以生存。民以食为先,食以洁为先,不同的食物储存的方法也不同,下面就按照食物的种类讲一讲保存的方法。巧储妙存谷类食物谷物类食物易生虫,生虫后即使通过晾晒去虫后,口感也会变味发苦,且害虫的排泄物会对健康造成影响。在储存杂粮杂豆类时,先要将其含有的水分尽量晒干,然后借助一些真空袋,通过气筒抽成真空后保存。当然,在天气炎热的季节,放入冰箱冷藏或者在米袋中放入适量的花椒也可以防止生虫。对于包子、馒头类富含淀粉的食物,需将其密封好后,放入冰箱冷冻保存。如存放于冷藏室,则会出现淀粉老化的情况(2~18摄氏度裸置条件下,淀粉类食物易老化),使得口感变差,对于胃肠不好的朋友还会影响其消化等。若可以速冻保存的话,复蒸后口感会更好。巧储妙存新鲜蔬菜买回家的蔬菜,特别是叶菜(例如芹菜、韭菜、香菜、油菜等),有时候放一晚上就蔫头蔫脑了,看着没食欲,扔了太可惜。怎么办呢?此时可以用厨房用纸包裹后放入保鲜袋或缠绕保险膜后放入冰箱内冷藏。切记不要用含有油墨的报纸和含有增白剂等看似干净的打印纸包裹,避免二次污染。萝卜类的蔬菜,可将顶头薄薄削掉一层后放入保鲜袋入冷藏室保存,此举为防止生长出萝卜薹,消耗养分造成糠心。不要将蔬菜直接放入到冰箱,不但可能串味还会导致失水或是微生物交叉传播等。巧储妙存薯类食物薯类食物冷冻后会变得口感较差,不建议冰箱冷藏。但常温下袋装储存则会容易发芽、发霉等。所以,此类食物在储存时要低温、防潮、通风。红薯、土豆类可以适量地接受阳光照射,不要放置于潮湿处保存,防止出芽。马铃薯发芽后会产生有毒的龙葵素,建议不要食用,避免对健康产生影响。芋头装袋后易发霉变软且不耐低温,宜放在通风温暖处尽早食用。巧储妙存水果刚买来的水果水灵灵,储存不当就会变得干瘪瘪,看都不想看一眼,更别提吃了。所以,水果的储存亦非常重要,但储存水果时要分清种类。北方的桃、梨、苹果、枣等可以装袋后放在2~5摄氏度的冰箱内短时储藏保鲜,但不要低于零度,防止水果冻伤。芒果、香蕉等热带水果,放入冰箱中冷藏反而会加速其变质。如果储存过程中发现水果腐烂,哪怕只有小部分,建议也不要食用了,因为富含水分的水果腐败产生的毒素会扩散到其它地方。巧储妙存海产品海鲜海鲜,吃的就是鲜味,可不合适的储存往往会导致海鲜失去原有的鲜味。虾在保存时如果直接放入冷冻室,一段时间后取出解冻,虾变得软塌塌且虾肉会发干发面。建议保存虾的时候,用冰箱的速冻功能,可以减少冰晶的大量产生。也可将一餐食用量的虾装入矿泉水瓶,然后加入凉开水到接

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