大包子

发布时间：2025-02-03 23:15

蒸包子时，大火烧开转中小火，可防止包子皮破裂 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #面点制作#

若是皮硬，发酵不够；
若是粘牙，没蒸够；

一次多包点，放冷冻箱，蒸两顿，用水煎包吃两顿：电饼铛底部放油，包底微黄时，放面水（一碗水一勺面粉or玉米面）。

用料

面粉水酵母盐十三香生抽老抽姜大白菜

面粉1斤半，温水化开酵母，用筷子搅拌水和面成面絮，用手揉成软但不粘手面团，密封膜封盆口放置暖气旁2—3小时；

前腿肉三七肥瘦1.5斤，请卖家洗洗打馅；
大白菜只要叶子不要菜帮，切碎，放漏盆里加盐腌一腌，稍微拧一下去水；

菜肉混一块，+一小勺盐 +一小勺五香粉 +5勺生抽 +1勺老抽 +熟油（干的话+泡姜末的开水），一个方向搅搅搅。

锅里刷油，包好后，放在锅里；
全包完，15分钟发酵；
“水开后”，大火上包子蒸20分钟，关火后3分钟焖。

网址：大包子 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/754082