6个饮食坏习惯损害健康

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中国人对于饮食有着很高的要求，“色香味俱全”就是一个最好的写照。但是过分的追求这些饮食上的细节却不代表是健康饮食方式，因为这些习惯有可能是导致身体健康受到影响的重要因素。常见的饮食上的误区有哪些呢?一起看。

目录餐桌上8种肉千万别吃危害健康的6个饭后坏习惯各种食物的口感最佳温度进食少量多样营养更均衡三道经典素菜最好别吃

1餐桌上8种肉千万别吃

　　鸡头不能吃

　　我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。

　　猪脖子的肉疙瘩不能吃

　　食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。

　　鱼黑衣不能吃

　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

　　禽尖翅不能吃

　　鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名'腔上囊'，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。

　　鸡脖不能吃

　　鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。

　　又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

　　鱼“黑衣”不能吃

　　鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

　　羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

　　畜三腺不能吃

　　猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种'生理性有害器官'。

　　兔臭腺不能吃

　　位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。

2危害健康的6个饭后坏习惯

　　1、饭后勿散步

　　不是说饭后走一走，活到九十九吗?怎么还不让散步了?饭后散步确实有利于促进消化和增加免疫力，但我们的身体机能是很微妙的，饭后散步关键不能“急”，很多人一吃饱就站起来急于散步，想要靠散步来缓解腹胀，但这时因为运动量的增加，肠胃刚刚启动消化，运动量的增加，会影响肠胃的正常功能，尤其是老年人，时间久了会引发血管硬化、血压调节障碍等心血管疾病，最佳的办法是饭后先不动休息十几分钟，让肠胃进入正常的消化节奏，之后再去散步就利大于弊了。

　　2、饭后勿吸烟

　　如果你想更快地得胃癌，那你继续“饭后一根烟，赛过活神仙”就对了，因为饭后胃肠蠕动加快，消化道血液循环量会增多，人体会更容易吸收烟草的有害成分，这时候你吸一根烟，危害相当于平常吸10根，患癌的几率大幅度增长，所以“饭后一支烟，爽了半边天，事后想一想，更近火葬场”!

　　3、饭后勿喝汤

　　我们中国人的饮食习惯是先菜后主食再汤，其实是不科学的。饭后喝汤，不仅容易导致营养过剩，造成肥胖，也会把胃内与消化液混合得很好的食物稀释掉，影响营养的消化吸收，甚至出现“积食”。正确的吃法是饭前喝汤，不仅能润滑口腔和食道，减少干硬食品对消化道黏膜的刺激，还能促进消化腺分泌，产生饱腹感，有数据表明，饭前喝汤会减少15%的进食量，非常适合减肥人士。

　　4、饭后勿吃药

　　一般吃药都在饭时吃，也有一些人在饭后立马吃，其实并不好，因为药物对胃肠道会有刺激作用，多数药物会在小肠内被吸收，如果饭后立即吃药，食物会降低胃的排空速率，延长药物在胃内的停留时间，从而降低了药物的吸收效率。所以一般在饭后15-30分钟再服药，能更好地让药物缓慢而均匀地到达肠道的各个吸收部位，不仅增强了药效，让身体康复地更快，也对肠胃没有损伤。

　　5、饭后勿睡觉

　　如果你想要长一堆肥肉，那就吃了睡、睡了吃就行，饭后睡觉长胖还是小事，人体消化功能紊乱才是大事，因为人吃饱饭之后一般会犯困，如果这时睡觉，身体就会矛盾：饭后1—2小时是肠胃的高峰吸收期，肠胃像马达一样疯狂消化，但人如果沉睡，身体大部分组织器官会进入休养阶段，代谢缓慢，会和肠胃产生冲突，造成机体状态不平衡，时间久了人体消化功能会出现紊乱，营养吸收也不全面，对体质是不小的伤害，增加未来患病率。

　　6、饭后勿洗澡

　　人体对血流量有自动调节的功能，哪个器官忙就会优先向谁调动血液，如果饭后立马洗澡，会使大量血液向皮肤流动，内脏的血液量就减少了，但肠胃这时因为要消化也需要血液啊，于是又产生矛盾了，这时你的身体状态最差，既无法完美消化食物，又会使因脑供血不足而很容易埋下血栓、中风的风险，根本不划算。

3各种食物的口感最佳温度

　　泡茶。泡茶的最佳水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。

　　饮水。平时饮水、漱口的水，最佳温度是35℃-38℃，这样的水温对口腔、牙齿刺激最小。开水冷却到12℃-17℃时，喝起来最爽口。

　　喝汤。汤类在60℃-65℃时味道最好。这时，汤内的“实料”和水分才能交融，调料才能充分发挥其中的味道，口感比较好。

　　煮牛奶。牛奶不宜高温久煮，一般60℃-70℃时，就能达到杀菌消毒的目的，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。

　　蔬菜。从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，相对的煎、煮、碳烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60℃-80℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃-60℃最佳，口感最好。

　　肉类。肉类食品在70℃-75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。

　　冲蜂蜜。冲蜂蜜水的最佳温度为50℃-60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性。

　　炸海鲜。炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化。

　　吃西瓜。吃西瓜以8℃-10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感;高于这个温度，不仅易变质，还不能解渴。

　　冷饮。冰棒等冷饮在0℃-6℃之间品味最佳，而冰淇淋则在6℃时入口最爽;汽水在3℃-5℃时喝起来舒心怡神;喝果汁的最佳温度为8℃-10℃。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃;加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分破坏。

　　品酒。红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃左右。啤酒在夏天饮用以6℃-8℃最为清口宜人，冬天10℃-12℃时最醇美。

　　放味精。一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃-90℃左右，是味精溶解最好的温度，鲜味也最浓。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既没有鲜味，还具有一定的毒性。

4进食少量多样营养更均衡

　　按照以下方式方法，将食品安全掌握在自己手中。

　　餐饮市场上，吃肉有“肉宝”，烧烤有“辣椒素”，做鸭脖子有“香膏”等，让人防不胜防。因此，大家尽可能少买或不买鸡、鸭、鱼等肉类熟制品或半加工食品，越是精加工的越不安全。尤其是不要购买无证摊贩的散装熟肉制品，比如亚硝酸盐同时兼有杀菌剂和发色剂的双重功能，如果不法商贩把它添加于腐败变质的肉类中，它与肉中的腐败分子“胺类”结合，就会形成一种强致癌物亚硝酸胺，危害不小。同时无证摊贩也常用重味如麻、辣、咸等，来掩盖肉食的腐败变质等问题，一定要当心。因此，建议大家将新鲜鱼肉买回家自己烹制，这样安全些。

　　摄食时少量多样

　　别因为喜欢吃什么，就经常不断地吃。少量多样地吃，不仅可使人营养更均衡，也可避免某些有害因素对人体产生危害。拿食用油来说，因不同油脂的脂肪酸组成不同，可轮换食用。如豆油不饱和脂肪酸很高、单不饱和脂肪酸略低，而花生油单不饱和脂肪酸较高、多不饱和脂肪酸略低，两者换着吃更安全、营养。防细菌性食物中毒，那就要对食品进行彻底杀菌。如武汉市曾有检测发现，大多数馒头都因含有大肠杆菌而不合格。但如果买回馒头后再在家里通过高温加热，就会减少危害。

　　学会挑选安全食品

　　用知识将自己武装起来，也是规避食品安全问题的一个法宝。比如目前市场上往蜂蜜中掺杂物作假的现象不少，通过看外观的方法鉴别真假蜂蜜简单易行：真蜂蜜透光性强，温度较低时会结晶;取少许沉淀物，用手捏一下就化为黏稠液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜;而掺白糖的假蜜要么无结晶，要么结晶后的沉淀物很硬，连筷子都插不进去，用手捻时也不会化掉。工作忙碌的人们到大型超市、商场购买熟肉制品时，若没有包装，除看颜色、闻气味外，还要用手摸，如果表面不干燥且粘手，说明该肉不新鲜。

　　多吃新鲜果蔬更安全

　　新鲜的蔬菜、水果中富含VC及天然抗氧化、抗癌成分，对健康十分有利。虽然不排除果蔬里含有一定的农药和化学制剂，但是通过用盐水浸泡等方法，还是可以减轻毒害的。果蔬一定要新鲜，否则难有效果。挑选新鲜蔬菜时，也别买那些不断洒水的，虽看上去水嫩新鲜，但因为水分在被蔬菜吸收的同时，其表面的农药化肥成分也再一次被吸收进去，即使清洗也难以洗净，因此购买蔬菜时一定要注意。

5三道经典素菜最好别吃

　　1、地三鲜

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜有道制作工序就是往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但是需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但是油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强，不利健康。

　　2、油焖茄子

　　油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

　　3、干煸豆角

　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题!

　　注意：下馆子少点勾芡菜

　　专家指出，麻辣水煮鱼的味道浓郁，可是实验发现，其中的盐分还不如麻婆豆腐、鱼香肉丝之类的菜多。原因就在于后两道菜经过勾芡，菜汤中的盐分都牢牢地附着在食材上，从而容易吃进更多的盐。而水煮鱼的盐分主要在菜汤里，我们吃进肚里的盐自然就会少一些。所以，为了减少盐的摄入，应该少点这类勾过芡、看起来黏黏糊糊、食材和菜汤难以分离的菜。

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