炸丸子（陕北口味）

章鱼小丸子的炸制：油温适中，丸子大小要一致，炸至金黄酥脆 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #日本料理#

打电话和家里人要的菜谱，做出来已经有百分之九十的陕北味道了，此菜谱分享出来，也给自己留一个备份。

用料  

猪肉 瘦肉多，肥肉少 鸡蛋 2个 葱 土豆淀粉 馒头 1个馒头渣 蒜 少量 花椒粉 生姜粉 胡椒粉 盐

炸丸子（陕北口味）的做法  

买的猪肉，图省事可以用粉碎机打碎，加入大葱（量多），再加入蒜（量少），加入调料（生姜粉，花椒粉，胡椒粉），调料都放多一点，然后剁剁剁……

再加一个馒头的渣，盐（量多），继续剁剁剁……

剁好的肉放入盆子，加入两个鸡蛋，加入土豆淀粉，拌拌拌……

放入油锅炸，丸子尽量小，建议用四成油温炸……

小贴士

加入馒头渣的原因是炸出的丸子蓬松，肉不容易沾手，容易搓圆放入油锅，还有剁肉的时间尽量长，还有其他地方需要注意的欢迎留言讨论！

网址：炸丸子（陕北口味） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/758781

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