上班族自带午餐，吃的健康有讲究

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坐公交、乘地铁的时候，总能看到有些年轻时尚的上班族手里提着精巧的便当饭盒，这些人就是自带饭菜一族。早上把做好的饭菜装在饭盒里，带到办公室放在冰箱里，中午用公司配备的微波炉加热，不回家也可以吃到可口的“私房菜”。

我们知道，午餐为我们提供了每天所消耗能量的40%左右，因此是一天中最重要的一顿饭。带饭除了保证卫生之外，最重要的是自己搭配，使营养更为丰富。那么，自带午餐要注意哪些事项呢？

1

主食多样化

大部分人的午餐主食都是白米饭，品类单一，所以时间一长会导致失去新鲜感。其实，主食完全可以多样化，比如蒸米饭时加紫米、小米、土豆丁、山药丁、紫薯丁等，让白米饭变成了五颜六色的杂粮饭，这样既丰富了种类，又增加了膳食纤维的摄入。对于减肥一族来讲，膳食纤维是减少能量摄入、控制体重的宝贝。

2

蛋白不可少

午餐是每个人至关重要的一餐，其能量占比达40%，既要补充上午工作能量的消耗，又要保证下午身体对于能量及营养素的需要，所以午餐的质量要高一些，其中必不可少的就是富含蛋白质的食物，比如畜禽肉类和鸡蛋，都可以作为午餐的必选食材。

肉类可以清炖或者烹炒，鸡蛋可以选择白煮蛋。需要注意的是，鱼肉质嫩易碎，也比较容易滋生细菌，所以不推荐午餐带鱼类。

3

避免绿叶菜

虽然绿叶菜在每个人心中的地位都是至高无上的，每天的食用量也最大，但是午餐并不推荐带绿叶菜。原因之一是绿叶菜加热之后会变色，让人没有食欲；但更重要的原因是，绿叶菜如果储存不当，放置以后会使其中的亚硝酸盐含量增多，危害我们的健康，违背了我们自带午餐保障健康饮食的原则。

但除绿叶菜之外的其他蔬菜是可以选择的，比如根茎类的蔬菜，土豆、洋葱、芹菜等都可以。烹调方面尽量选择清炒，或放肉丝炒，易携带，易保存。作为自带餐中数量不多的蔬菜，也能提供一点维生素。中国居民膳食指南建议大家每天的新鲜蔬菜的量最好达到一斤，所以午餐吃不够的量，早餐和晚餐要适当补充，避免身体维生素和矿物质的缺乏。

最后，小编提醒大家，上班族自带饭菜时一定要选择适合微波炉加热的饭盒，建议选择可微博的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上加热。一般情况下，微波炉加热饭盒的时间控制在2~3分钟为宜。

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