初中七年级上册综合实践活动教案 合理搭配烹饪营养美食.docx

初级饮食营养学：了解食物金字塔，合理搭配 #生活知识# #生活心理学# #生活技能教育# #烹饪基础课程#

初中七年级上册综合实践活动教案合理搭配，烹饪营养美食科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）初中七年级上册综合实践活动教案合理搭配，烹饪营养美食课程基本信息1.课程名称：初中七年级上册综合实践活动——合理搭配，烹饪营养美食

2.教学年级和班级：初中七年级1班

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标本节课的核心素养目标包括：提高学生的实践操作能力，培养学生的创新思维和团队协作精神，增强学生对健康饮食的认识和理解，培养学生的生活技能和独立自主能力。通过烹饪实践，使学生能够掌握基本的烹饪技巧，学会合理搭配食材，制作出营养美食，从而培养学生的饮食健康意识和良好的生活习惯。同时，通过小组合作的形式，培养学生的团队协作能力和沟通能力，提高学生的问题解决能力和创新思维。学情分析本节课的授课对象为初中七年级的学生，他们具有较强的学习兴趣和好奇心，对于新事物充满探索欲望。在学习能力方面，学生们已经掌握了基本的烹饪知识，具备一定的动手操作能力。在素质方面，学生们具备良好的团队协作精神和沟通能力，能够积极参与小组活动。

然而，部分学生可能对健康饮食的认识不足，生活习惯方面存在不健康的饮食习惯，如偏食、挑食等。这些不良习惯可能影响他们在烹饪实践中的食材搭配和烹饪方法的选择，从而对课程学习产生一定的影响。

针对这一学情，教师在教学过程中应注重引导学生树立正确的健康饮食观念，纠正不良饮食习惯。通过小组合作、实践操作等方式，激发学生的学习兴趣，提高他们的烹饪技能和营养搭配能力，培养他们独立自主的生活能力。同时，教师还需关注学生的个体差异，因材施教，使他们在课程学习中取得更好的成果。教学方法与手段1.教学方法

-互动讲授法：教师通过讲解烹饪技巧和营养知识，与学生互动，解答疑问，提高学生的理解能力。

-小组合作法：学生分组进行烹饪实践，培养团队协作能力和沟通能力，同时激发学生的创新思维。

-案例分析法：教师展示成功或失败的烹饪案例，引导学生分析原因，提高学生的判断和解决问题的能力。

2.教学手段

-多媒体设备：利用投影仪展示烹饪步骤和营养知识，增加课堂的趣味性和互动性。

-网络资源：利用互联网查找相关的烹饪技巧和营养知识，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。

-烹饪软件：使用烹饪软件模拟烹饪过程，帮助学生更好地理解烹饪技巧和食材搭配的重要性。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理搭配，烹饪营养美食的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理搭配，烹饪营养美食吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于合理搭配，烹饪营养美食的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

简短介绍合理搭配，烹饪营养美食的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解营养的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解营养的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍营养的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解营养的实际应用或作用。

3.营养案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解营养的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解营养的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用营养知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与营养相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对营养的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理搭配，烹饪营养美食的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括营养的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调合理搭配，烹饪营养美食在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用营养知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理搭配，烹饪营养美食的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理本节课的主要知识点包括以下几个方面：

1.营养的基本概念：学生需要了解营养的定义，以及营养与健康的关系。

2.营养的组成部分：学生需要掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的基本知识，包括它们的来源、功能和作用。

3.营养的合理搭配：学生需要了解如何根据个人需求和食物的营养成分，进行合理的膳食搭配，以保证身体的正常发育和健康。

4.烹饪技巧：学生需要掌握一些基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜、煮饭等，以及如何运用这些技巧制作出营养美食。

5.食物的安全卫生：学生需要了解食物的安全卫生知识，包括食物的保存、处理和烹饪过程中的注意事项，以防止食物中毒和疾病的发生。

6.健康饮食的习惯：学生需要了解健康饮食的习惯，包括定时定量、不偏食、不挑食、不吃零食等，以及如何养成良好的饮食习惯。

7.营养不良和营养过剩的危害：学生需要了解营养不良和营养过剩对身体健康的影响，以及如何预防这些问题。

8.营养与运动：学生需要了解营养与运动的关系，以及如何根据运动需要调整饮食结构，以达到更好的运动效果。课后拓展1.拓展内容：

-推荐学生阅读有关营养学的基本书籍，如《营养与健康》、《膳食指南》等，以深入了解营养知识。

-观看有关烹饪技巧和营养搭配的纪录片或视频，如《舌尖上的中国》、《美食中国》等，以启发学生对烹饪营养美食的兴趣。

-鼓励学生参与家庭烹饪活动，实际操作和实践所学到的营养搭配和烹饪技巧。

2.拓展要求：

-学生需在课后自主完成拓展阅读，并撰写阅读心得或笔记，以加深对营养知识的理解和记忆。

-学生可自主选择烹饪菜品，利用家里的厨房设备进行烹饪实践，并记录烹饪过程和成品，以提高烹饪技能和营养搭配能力。

-学生可与家长或朋友分享所学到的营养知识和烹饪技巧，鼓励他们在日常饮食中实践合理搭配，烹饪营养美食。

-学生需在下一节课前提交阅读心得或烹饪实践的报告，教师将对学生的拓展学习成果进行评价和反馈。通过这样的课后拓展，学生将能够更好地巩固课堂所学，并将知识应用到实际生活中，培养良好的饮食习惯和健康生活方式。作业布置与反馈作业布置：

-要求学生根据本节课所学的营养知识和烹饪技巧，设计一份合理的膳食计划，包括早餐、午餐和晚餐。

-学生需撰写一篇关于合理搭配，烹饪营养美食的短文，内容应包括营养的重要性、合理搭配的原则及方法、烹饪技巧的介绍等。

-学生可选择制作一个关于营养搭配或烹饪技巧的简短视频，通过演示或讲解的方式，展示他们的理解和掌握程度。

作业反馈：

-教师将对学生的作业进行及时批改，并提供具体的反馈意见。

-教师将针对学生作业中的共性问题进行讲解和指导，以帮助学生更好地理解和掌握相关知识。

-对于作业中表现优秀的学生，教师将给予表扬和鼓

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