每日毅讯 | EHJ：最新研究推荐6种心血管健康饮食

发布时间：2025-02-11 13:39

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众所周知，健康饮食是心血管健康的重要组成部分。目前国际上推荐的心血管健康饮食包括：地中海饮食，DASH饮食，HEI饮食等；我国新近研究也推荐了中华健康饮食系列以及辣味饮食等。新近，Eur Heart J杂志发表了一篇多项研究合并的队列研究分析，系统探讨了对心血管有益的饮食种类。

研究者利用前瞻性PURE研究数据库以建立全球适用的健康饮食评分，并将其应用到五项独立的研究中，研究对象来自80个国家总共245,000参与者。首先，研究者利用PURE研究数据库，对来自21个国家的147,642名普通人进行了健康饮食评分。然后在来自70个国家的5项大型独立研究中进一步检验了评分与心血管事件的关联。健康饮食评分是根据六种食物制定的，每种食物都与显著降低的死亡风险相关[即水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和乳制品（主要是全脂牛奶）]；分数范围从0到6]。主要终点指标是全因死亡率和主要心血管事件（心血管疾病 CVD）。

研究结果发现：在PURE研究9.3年的中位随访期间，与≤1分的饮食评分相比，≥5分的饮食评分与较低的死亡风险相关（HR=0.70；95% CI：0.63-0.77）、CVD（HR=0.82；0.75-0.91）、心肌梗死（HR=0.86；0.75-0.99）和卒中（HR=0.81；0.71-0.93）。在针对血管疾病患者的3项独立研究中，研究者发现了类似的结果，较高的饮食评分与较低的死亡率（HR=0.73；0.66-0.81）、CVD（HR=0.79；0.72-0.87）、心肌梗死（HR=0.85；0.71- 0.99），卒中风险降低显著相关（HR=0.87；0.73-1.03）。此外，在2项病例对照研究中，较高的饮食评分与较低的首次心肌梗死率（OR=0.72；0.65-0.80）和卒中发生率显著相关（OR=0.57；0.50-0.65）。在国民总收入较低的地区，较高的饮食评分与显著较低的死亡率或心血管疾病风险相关（异质性P<0.0001）。PURE评分与死亡或CVD的关联性比其他几种常见饮食评分更强（每次比较P<0.001）。

毅讯点评

本研究通过著名的PURE研究分析出六大类心血管健康饮食，包括水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和乳制品（主要是全脂牛奶），以此进行饮食评分，可以发现食用这六种食物更多的参与者有更低的心血管疾病和死亡风险。本研究提示我们，不管是什么人种和饮食文化，更多的摄入这六大类对心血管有益的食物可以获得更高的心血管健康水平。但是如果仔细去看PURE饮食的要求，还是很高的，比如每天4-5份水果/蔬菜，每周3-4次豆类，每天吃坚果，每周2-3次鱼类，每天2杯牛奶，外加每天最好有谷类和未加工的肉类的摄入。

参考文献：

https://academic.oup.com/eurheartj/advance-article/doi/10.1093/eurheartj/ehad269/7192512?login=false

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