自制东北酸菜大白菜

东北的酸菜炖白肉是冬季暖胃的佳肴，酸菜来自泡制 #生活知识# #饮食生活# #地域特色菜#

下厨房找了很多家做法，然后自己也实践了一番，成功了。作为浙江人，这样的酸菜没搞过，但是特别喜欢吃，而且喜欢吃酸的，越酸越好。也做过芥菜腌的酸菜，失败了。

用料  

大白菜 一颗 盐 适量克

自制东北酸菜大白菜的做法  

大白菜不洗直接切丝

切完放盐拌一拌，盐的量就和烧菜的量一样。炒个大白菜用多少盐就放多少盐来腌。拌好以后大概十分钟出水了就塞饮料瓶，饮料瓶提前洗干净晾干水，有点耐心往里面塞，我大概塞的有九分满，时间长了白菜还会慢慢瘪一点。

这个是我第二批做的，第一批已经吃完，随便放哪里，中间不用排气。二十天以后就可以吃了。

这个是发酵完的，有气泡，吃的时候不要直接拧开瓶盖，要喷出来的。

在空隙地方钻个洞，先放放气，等放的差不多了，剪刀中间剪开，把酸菜倒出来。

清洗一下就可以吃了

炖肉，嘿嘿，酸菜炖肉，特别酸爽鲜美。

今天按步骤放泡菜坛里试试

封水完毕！刚好五斤大白菜。

网址：自制东北酸菜大白菜 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/770005

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